Rose Börek – Patatesli Ispanaklı Gül Böreği

Rose Börek – Patatesli Ispanaklı Gül Böreği

How To Make Gül Böreği – Rose Börek

Türk gül böreği gerçekten parça gibi görünüyor ama aslında yapımı çok kolay. Tarifimizden 8 adet gül böreği çıkıyor .

The Filling For Our Gül Böreği Recipe

Doldurmamız çok basit.

İki orta boy patatesi haşlıyoruz. Onları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ki daha çabuk pişsinler.

Ve bir tavada 250 gram doğranmış taze ıspanak yapraklarını soteliyoruz.

Tuz ve taze çekilmiş karabiber, biraz salça (domates salçası), su ve biraz baharat (kırmızı biber ve pul biber – pul biber) ekliyoruz. Ardından, meyve suları neredeyse buharlaşana kadar kaynamaya bırakın.

Daha sonra patateslerimizi çatal yardımıyla kabaca eziyoruz. Düzgün ezmeyin. Sadece ezin ve biraz pürüzlendirin. Daha sonra ıspanağınıza karıştırın.

Yoğurtlu Yumurta Yıkama için

Şimdi, bir yoğurt yumurta yıkaması yapmamız gerekiyor . Bunu yufka (ya da yufka böreği) içeren tüm böreklerimizde kullanıyoruz.

Daha yumuşak bir doku ve daha fazla lezzet yaratır. Ve yufkanın yapışmasına yardımcı olur.

Ölçülerin hepsi kabaca eşittir. Bunun için çok kesin olma konusunda endişelenmenize gerek yok.

Yoğurt yumurta yıkamanızı bir emülsiyon elde edene kadar karıştırın

2 yemek kaşığı yoğurt (biz süzme yoğurdu kullanıyoruz ama Yunan yoğurdu güzel olur), aynı zeytinyağı ve sütün aynısı.

Daha sonra bir yumurtayı ekleyip hepsini karıştırarak emülsiyon oluşturuyoruz.

Gül Böreğinizi Oluşturmak

Börek yaparken her zaman yerel yufkacıyı destekler, yufkamızı marketten değil de o insanlardan alırız.

Bölgedeysek, taze yufka için yufkacı dükkanına gideriz. Ya da Fethiye Salı pazarından veya Pazar Çalış pazarından alırız .

8 adet gül böreği yapmak için iki yaprak yufka gerekir. Yufka yaprakları kullanıyorsanız (filo aynı şeydir), kaba üçgen şekilleri kesebilmek için büyük olanları kullanın.

Temiz, düz bir çalışma yüzeyine dikkatlice bir yufka yaprağı koyun ve ikiye katlayın. Ortadan düz kenardan kavisli kenara doğru dilimleyin.

Ve şimdi bir parça al ve aç. Üçgen bir şekil oluşturmak için merkezi düz kenardan kavisli kenara doğru tekrar dilimleyin.

Bir yufka yaprağı kullanıyorsanız, alt kenarı kabaca 30 santimetre uzunluğunda olan bir üçgen oluşturmanız gerekir.

Kalan hamur işlerinizi kurumaması için nemli bir havlu veya bez kullanarak örtün.

Taze yufka kullanıyorsanız bu çok önemli değil ama paketten yufka veya yufka kullanıyorsanız mutlaka yapın aksi halde gül böreğinizi yapmaya çalışırken börek çatlayacaktır.

Üçgeninizi önce yoğurt ve yumurta karışımıyla fırçalayın.

Artık işin püf noktası gül böreğinizi fazla doldurmamak.

Gül böreğinizi fazla doldurmaya çalışmayın.

Üç yemek kaşığı dolusu ıspanak ve patatesli harcı ekleyip alt kısmına biraz boşluk kalacak şekilde yayıyoruz. Ve her kenarda.

O zaman sadece gevşek, uzun bir sosis şekli yuvarlama durumu. Üçgenin sivri ucuna gelene kadar yuvarlanmaya devam edin.

Yufkanızı spiralleyin ve son parçayı altına sokun

Gül böreğinizi fırın tepsisine dizip fırına verin.

Şimdi susam veya çörek otu (çörek otu) ile süsleyin ve önceden ısıtılmış 220 derecelik bir fırının ortasına yerleştirin.

Gül böreğiniz yemeye hazır

Gül Böreği Recipe – FAQs

Gül böreği tarifi için hangi hamuru kullanayım?

Türkiye'de iseniz, taze yufka çarşafları kullanın, çünkü bunlarla çalışmak çok daha kolay. Phyllo (filo hamur aynıdır) kullanımı da iyidir.

Gül böreği tarifim için yumurta sarısı yerine ne kullanabilirim?

Vegansanız ve yoğurt yumurtası kullanmak istemiyorsanız, zeytinyağı veya suyla karıştırılmış bitkisel yağları yıkamak tamamen iyidir. 50/50 bölünmüş.

Gül böreği tarifime alternatif dolgular kullanabilir miyim?

Evet! Farklı börek çeşitleri farklı dolgulara uygundur.

Gül böreğine iyi gelen diğer yaygın malzemeler beyaz peynir (beyaz peynir veya beyaz peynir dolgusu), kıyma (dana kıyma) ve soğan dolgusu.

Açıkçası, dolguları birleştirebilirsiniz. Patates ve kıyma, ıspanak ve peynir vs. Türk patlıcan tariflerini

seviyorsanız közlenmiş patlıcanı dolgu olarak kullanabilirsiniz. Veya pırasa. Denemekten çekinmeyin. Ama önemli olan uzun ruloları fazla doldurmamak, aksi halde gülünüze şekil verdiğinizde börek yırtılır.

Börek ne kadar sürede pişirilir?

Bu gül böreği tarifi için 220 derecelik fırının ortasına yaklaşık 20 dakika koyun. Üstte altın kahverengi olup olmadığını kontrol edin. Değilse, birkaç dakika daha yerine yerleştirin.

Patatesli Ispanaklı Gül Böreği – Recipe For Potato & Spinach Rose Börek

Gül böreğinizi hafif bir öğle yemeği veya atıştırmalık olarak servis edin.

Gül Böreği – Potato & Spinach Rose Börek

Bu Türk gül böreği tarifi, hareket halindeyken yemek için mükemmel bir atıştırmalıktır veya yan salata ile ana yemek olarak yiyebilirsiniz.

  •  Kurs   Börek, Atıştırmalık
  •  Yerel mutfak  Türk
  •  Hazırlık zamanı  20 dakika
  •  Pişirme Süresi  20 dakika
  •  Dinlenme zamanı   15 dakika
  •  Toplam zaman   55 dakika
  •  Porsiyon   8 adet
  •  kalori   150 kcal
  •  Yazar   Türkiye'nin Yaşamı İçin

Teçhizat

  • Yoğurtlu yumurta yıkamak için 1 küçük kase
  • 1 pasta fırçası
  • 1 Keskin bıçak
  • 1 Kızartma tavası
  • 1 Tencere

İçindekiler

Börek İçin

  • 2 yaprak taze yufka veya yufka
  • 2 orta boy patates , yıkanmış ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
  • 250 gram taze ıspanak yaprağı yıkanmış ve kabaca doğranmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı çörek otu veya susam
  • 1 tatlı kaşığı salça salça
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber pul biber
  • mevsimine göre tuz ve karabiber

Yoğurtlu Yumurta Yıkama için

  • 1 büyük yumurta çırpılmış
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt veya Yunan yoğurdu
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

Yoğurtlu Yumurta Yıkama için

  1. Öncelikle yoğurduğunuz yumurtayı bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz bir emülsiyon elde edene kadar çırpın.

For The Rose Börek

  1. Bir tencerede kaynayan suya patateslerinizi ve bir tutam tuzu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Derhal boşaltın.
  3. Bu sırada bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtıp ıspanaklarınızı ekleyin.
  4. Solunduğunda, bir miktar su (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve salçanızı ekleyin ve ıspanağınıza karıştırın.
  5. Şimdi baharatlarınızı ve baharatlarınızı ekleyin ve karıştırın.
  6. Sıvının çoğu buharlaşana kadar ıspanağınızın pişmesine izin verin.
  7. Isıdan çıkarın.
  8. Patatesleri çatal yardımıyla ezin ve ıspanakla karıştırın.
  9. Bunu bir kenarda bırakıp soğumaya bırakın.
  10. Şimdi bir yaprak yufka alın ve yarım daire yapmak için dikkatlice ikiye katlayın.
  11. Keskin bir bıçak kullanarak düz kenarın yarısından başlayın ve yarım daireyi yarıya indirmek için kavisli kenara doğru aşağı doğru kesin.
  12. Şimdi o parçalardan birini alın ve açın.
  13. Yine, iki üçgeniniz olacak şekilde merkezi düz kenardan kavisli kenara doğru kesin.
  14. Yufka üçgenlerinden birini kıvrık kenarı altta ve ucu üstte olacak şekilde temiz, düz bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
  15. Kalan yufkayı kurumaması için nemli bir bezin altına dikkatlice yerleştirin.
  16. Şimdi, bir pasta fırçası kullanarak, yufka üçgeninin her yerine yoğurt yumurta yıkama emülsiyonunuzu boyayın.
  17. Patates ve ıspanak karışımından 3 çay kaşığı alın ve her kenarda birkaç santimetre boşluk bırakarak üçgenin alt kenarına dikkatlice yerleştirin.
  18. Şimdi alt kenarını alın ve yufkayı sivri kenara gelene kadar gevşek bir şekilde yuvarlayın, uzun bir sosis şekli oluşturun.
  19. Şimdi sosis şeklinin bir ucunu alın ve dikkatlice bir spiral şekli oluşturmaya başlayın.
  20. Karşı uca geldiğinizde, yufkanın gevşek kenarını spiralinizin (gülünüzün) tabanının altına sıkıştırın ve dikkatlice bir fırın tepsisine koyun.
  21. Yufka veya patates ve ıspanak karışımınızın tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  22. Fırınınızı 220 dereceye ayarlayın.
  23. Şimdi kalan yoğurt yumurtasını gül böreği gül şekillerinizin üzerine boyayın ve her birine çörek otu serpin.
  24. Güle böreğinizi fırının ortasına yerleştirin ve 20 dakika ya da üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
  25. Köfteler altın rengini alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  26. Patatesli ve ıspanaklı gül böreğinizi ara öğün veya ana öğün olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Notlar

  • Türk yufkası, 4 üçgene böldüğümüz geniş yuvarlak tabakalarda servis edilir. Eğer yufka (filo) kullanıyorsanız, tabanı yaklaşık 25-30 santimetre olan kaba üçgenlere ihtiyacınız var.
  • Tüm tariflerimizde olduğu gibi kalori hesabı da kabaca bir rehber niteliğindedir ve bir gül böreği içindir. Tarifimizden 8 adet gül böreği yapılır. 
  • Diğer dolguları denemekten çekinmeyin. Makalede bazı önerilerde bulunduk. 
  • Gül böreğiniz için ekstra altın kaplama istiyorsanız, yoğurt yumurtası yerine yumurta sarısı kullanabilirsiniz.
  • Vegan iseniz, yoğurt yumurta yıkamasını 50/50 zeytinyağı ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. 
Afiyet Olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski