Etli Kuru Fasulye Tarifi - Etli Beyaz Fasulye Güveç

Etli Kuru Fasulye Tarifi - Etli Beyaz Fasulye Güveç

Türkiye'nin meşhur ve çok sevilen kuru fasulye yahnisi olan bu kuru fasulye tarifi, inanılmaz doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Asla meydan okumaz – tam olarak ne elde ettiğinizi bilirsiniz – ama her zaman tatmin eder!

En iyi tarifler mutlaka en karmaşık tarifler değildir, değil mi?

Bizim için en iyi tarifler, mutlu anıları çağrıştıranlardır.

Ev, çocukluk, yolculuk anıları. Ne olurlarsa olsunlar.

Kuru fasulye tarifimiz bizi İstanbul'a yaptığımız birçok ziyaretten birine götürüyor .

Bazı bölgeler belirli yiyeceklerle ünlüdür. Hatırlarsanız Ortaköy'e kumpir yemeye gitmeyi çok sevdiğimizi söylemiştik .

Bu meşhur sokak yemeğini her yerde yiyebilirsiniz.. Ama İstanbul'daysanız ve kumpir deneyimini doyasıya yaşamak istiyorsanız Ortaköy'e gitmeniz yeterli.

Bir de o meşhur Türk yemeği var: Kuru fasulye…

Erzincanlı Ali Baba – Famous Kuru Fasulye

İstanbul'daysanız ve Süleymaniye Camii'ni ve bahçelerini dolaşmaya çıktıysanız, meşhur kuru fasulye deneyimini de kaçırmayın.

Çünkü Mimar Sinan'ın bu muazzam cami şaheseri kadar Beyazıt'ın Süleymaniye yöresi kuru fasulyesi ile ünlüdür.

Burası Prof. Sıddık Sami Onar Caddesi ya da bizim deyimimizle 'şu kuru fasulye sokağı'.

Camiye hayran kaldıktan ve araziyi dolaştıktan sonra…

Ve inanılmaz manzaraları fotoğrafladı…

Ve İstanbul'un sadece büyüleyici ve içine alınamayacak kadar fazla olduğuna karar verdi, şimdi gidip guruldayan karnınızı doldurmanın zamanı geldi…

Ve kuru fasulye denilince külliyenin çevre duvarları boyunca uzanan bu sokak tam da olmak istediğiniz yer.


Sağınızda kuru fasulyeniz sizi bekliyor.

Erzincanlı Ali Baba Kuru Fasulyeci, hafif baharatlı domates sosunda dolgun beyaz fasulye kaseleri servis etmesiyle ünlüdür.

Saf Türk konfor yemekleri.

Ve büyük bir İstanbul turist çekim merkezinin hemen yanında olmasına rağmen, size çok pahalıya mal olmayacak.

Hayır, bu seni günün geri kalanına hazırlayacak ucuz ve sağlıklı bir yemek.

Sadece turistleri cezbetmek için mi? Kesinlikle değil.

Süleymaniye'ye gelen turistlerden birkaçı burada yemek yiyecek ama Erzincanlı Ali Baba Kuru Fasulyeci 1920'lerden beri buralarda.

Bu müessesenin kuru fasulye tarifi o kadar meşhurdur ki, öğle vakti büro çalışanları, yerel esnaf ve İstanbul Üniversitesi'nin çeşitli fakültelerinden öğrencilerle dolup taşar.

Bu fakültelerin çoğu bu alanın etrafına sokulmuş durumda.

Güzel telaşlı Eminönü ile karşılaştırıldığında , örneğin, bu bölge sakin ve yayadır. Hepsi çok tuhaf geliyor.

Ama aldanmayın.

Kuru fasulye at Erzincanlı Ali Baba Kuru Fasülyeci is a conveyor-belt-type operation.

Çok sayıda garson, büyük parçalar halinde taze Türk ekmeği kesiyor. Kapaklarda art arda beyaz fasulye yahnisi görünüyor.

Ve yine daha fazla garson onları alır ve sıra sıra masalarda paketlenmiş aç müşterilere taşır.

Bu yeme deneyimi hakkında lüks veya sakin hiçbir şey yok.

Boşluk olan yerde oturuyorsun. Bir sepet ekmek ve bir şişe su karşınıza çıkıyor. Ve garson sana bakıyor.

Belli ki kuru fasulye için buradasınız, şimdi geriye sadece garsonun size eşlik etmesi kaldı.

Pirinç? Evet, devam et o zaman.

Cacık? Evet, devam et o zaman.


Yemek cenneti: Erzincan'dan tombul beyaz fasulye. Pirinç, cacık…biber gevreği…

Birkaç saniye içinde yiyecek belirir. Sadece mm-mm-mmm!

Üstündeki şu büyük ateşli bibere de bakın.

Bu noktada meşhur kuru fasulyeyi yiyenlerin bir kısmının da turşu ile tamamladıklarını görüyoruz.

Ohh, bize turşu seçeneği verilmedi. Bir garson için etrafa bakıyoruz - burada cesur olmalı ve bağırmalısınız, aksi takdirde dikkat çekme şansınız zayıftır.

Masanın üzerine kocaman bir kase biber turşusu ve turşusu serpilir ve biz mutlu oluruz.

Fasulye ve pilavdan oluşan bu Türk yemeği çok lezzetli ve doyurucu. Ve Erzincanlı Ali Baba Kuru Fasulyeci porsiyonları küçük olmaktan uzak.

Sonunda, daha fazla yiyemeyiz. Kaselerimizde hala biraz pirinç var ve sepetimizde kalın ekmek dilimleri var.

Ama uzun sürmez. Bir işçi bize doğru eğiliyor.

"Bunu yememek mi?"

"Hayır, çok doluyuz."

“Teşekkürler” diyor ve bununla sepet çırpılıp, içindekiler kendi sepetine dökülüyor.

O iki porsiyon kuru fasulye ve pilav yedi, biz ise bir tanesini bitirdik , ekmeği de o parlattı.

Etkileyici!

İstanbul'un turistik yerlerini keşfetmek, zor bir iş günü kadar açlık hissi uyandırmıyor sanırım…

Hızlı ve Kolay Türk Beyaz Fasulye Güveç

İşte bizim kuru fasulye hatıramız bu kadar.

Bize bu yemeği o kadar sevdiren ki evde sık sık yapıyoruz. Bizi geçmiş yolculuklara geri götürüyor.

Etli de etsiz de çok sevdiğimiz kuru fasulye tarifimiz

Kuru fasulye 'kuru fasulye' anlamına gelir ve bu tarif geleneksel olarak kuru fasulye ile yapılır.

Et de temel bir bileşen değildir, bu nedenle vejeteryansanız et aşamasını atlayın. Vejetaryen versiyonu da aynı derecede lezzetli. İstanbul deneyimimizden de görebileceğiniz gibi.

Kuru fasulye tarifimiz için hem zamandan tasarruf edeceğiz hem de konserve fasulye kullanacağız.

Kuru fasulyenin tadı ve dokusu biraz daha iyidir.

Ama kabul edelim, hemen kuru fasulye yapmaya karar verdiyseniz, kuru fasulyenizi en az 8 saat suda bekletmek pek de çare olmayacaktır.

Kuru Fasulye Nasıl Yenir?

Kuru fasulyenizi servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin dediğimiz tarifimizde fark edeceksiniz.

Bunun nedeni, Türkiye'de yemeklerin genellikle sıcakken yenmemesidir. Fasulye güvecini biraz soğumaya bırakın ve eşliklerinizi hazırlayın.

İstanbul'da kuru fasulyeye geri dönmeyi seviyoruz.

Birkaç kalın dilim taze kıtır ekmek dilimleyin. Kendinize geleneksel Türk pirincinden bir parça yapın ve hızlı bir kase cacık hazırlayın .

Ah bir de tabii Türk turşusunu (turşu) da afiyetle yiyin.

Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Bu tarif 4 kişiye rahatlıkla hizmet vermektedir. Bizim gibi sadece ikiniz varsa asla korkmayın çünkü kuru fasulye bir gün sonra ısınınca bir o kadar lezzetli.

Kuru Fasulye Tarifi - Beyaz Fasulye Yahnisi

Kuru fasulye, Türkiye'de hem evde hem de lokantalarda çok popüler olan sağlıklı bir etli beyaz fasulye yahnisidir.

 Kurs                            Ana dil

 Yerel mutfak               Türk

 Hazırlık zamanı          15 dakika

 Pişirme Süresi             55 dakika

 Dinlenme zamanı        10 dakika

 Toplam zaman1 saat    20 dakika

 porsiyon                       4

 kalori                            230 kcal

 Yazar                            Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

  • 800 gr konserve kuru fasulye 400 gr süzülmüş
  • 150 gr küçük küpler halinde doğranmış kuzu eti
  • 1 büyük soğan soyulmuş ve ince doğranmış
  • 1 büyük domates kabaca doğranmış
  • 1 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış yeşil dolmalık biber - isteğe bağlı
  • 1 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 topuz tereyağı tencerenin altını kaplayacak kadar
  • tuz &; mevsime göre biber
  • 500 ml et suyu veya sıcak su

Talimatlar

  1. Her şeyden önce, fasulye konservesini bir kevgir içinde süzün ve iyice durulayın.
  2. Derin bir tencerede tereyağınızı orta ateşte eritin ve soğan ve biberlerinizi (kullanılıyorsa) ekleyin.
  3. Soğanları yarı saydam hale gelene ve yumuşamaya başlayana kadar kavurun.
  4. Şimdi etinizi tavaya ekleyin, karıştırın ve 15 dakika soteleyin.
  5. Etiniz kızarıp yumuşamaya başlayınca domatesinizi ekleyin ve parçalanmaya başlayana kadar birkaç dakika karıştırın.
  6. Domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyip karışıma karıştırın.
  7. Şimdi ısıyı yüksek seviyeye getirin, suyunuzu veya et suyunuzu tavaya dökün ve karıştırın.
  8. Kaynatın, örtün ve güveç kalınlaşmaya başlayana ve kuzu yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
  9. Şimdi kuru fasulyeyi ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
  10. Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

notlar

  • Türkiye'de kuru fasulye konservesine 'haşlanmış kuru fasulye' denir.
  • Bu fasulyeler 800 gr'lık tenekelerde satılmaktadır. Boşaldığında, 400 gr olacak. Bunları yaşadığınız yerden satın alamazsanız, suyu süzülmüş 2 x 400g tenekeye ihtiyacınız olacaktır.
  • Türk kuru fasulye tariflerinde geleneksel olarak kuru fasulye kullanılır. Kuru fasulye kullanmayı tercih ederseniz, gece boyunca veya en az 8 saat bekletin. Bundan sonra pişmeleri yaklaşık 45 dakika sürecek ve kaynattığınızda yumuşayacaktır. 
  • Biz etli kuru fasulye tarifi yazdık. Kuzu eti geleneksel olarak kullanılır ancak sığır eti veya tavuk da kullanabilirsiniz. Sucuk Türk sosisi de popüler bir seçenektir. 
  • Vejetaryen iseniz, eti dışarıda bırakıp basit kuru fasulye tarifini takip edebilirsiniz. Ve vegan iseniz, yemek pişirmek için tereyağı yerine yağ kullanabilirsiniz.
  • Tüm tariflerimizde olduğu gibi kuru fasulye tarifimizde de porsiyon başına kalori yaklaşık değerlerdir ve genel bir rehber niteliğindedir. Kuzu eti kullanımına ve tereyağlı pişirmeye göre kalori hesapladık.

Biz de etli kuru fasulye böyle yaparız.

Böyle basit bir yemek ama çok lezzetli ve rahatlatıcı.

Ve bizim için hatıralarla dolu bir yemek - en iyi tariflerin yapıldığı şey, ilgilendiğimiz kadarıyla.


Kuru fasulyenizi olduğu gibi veya yanında afiyetle afiyetle tüketin.

Kuru fasulye tarifimizi yaz aylarında yapıyorsak genelde etsiz yaparız.

Etli versiyon, kış ayları için daha sağlıklı hissettiriyor.

son notlar

  • Kendiniz yapmaktan hoşlanmıyorsanız , çoğu lokantada kuru fasulye servis edilir .
  • İstanbul'da Süleymaniye Camii karşısındaki lokantalar kuru fasulyesi ile ünlüdür.
  • Bu tarifin görünüşünü beğendiyseniz, nohutlu kuzu güveç tarifimizi de uygulayabilirsiniz .
  • Evde yemek yapmayı seviyorsanız, Türk tarifleri seçimimize göz atın .

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski