Türk Tarifleri: Domates Soslu Misket Köfte

Türk Tarifleri: Domates Soslu Misket Köfte

Ahh köfte aşkımız bu blogda bir kez daha kendini belli ediyor. Acaba kaç defa yazdık şimdi… Tekirdağ Köftesi tarifleri ve sadece eski mangalda köfte ; Eskişehir'deki köfte beğeni hikayeleri ve bugüne kadar denediğimiz en belirgin versiyonu olan Doğubeyazıt Köftesi - bu gerçekten bir keşifti !

Bu yazı için başkalarının yaptığı köfteleri yutmak yerine köfte tarifine dönüyoruz. Bizim evde çok sevilen bu tarif,Domates soslu misket köfte ve her zamanki gibi kendi damak zevkimize göre oynuyoruz. 

İnternette hızlı bir tarama, başkalarının da aynı şeyi yaptığını ortaya koyuyor, bu yüzden bu konuda çok suçlu hissetmemize gerek yok. Başlayalım…

Turkish Recipe – Domates Soslu Misket Köfte

Köfte tüm şekil ve boyutlarda gelir ve bu tarif için 'misket' köftenizin küçük toplar halinde yuvarlanması anlamına gelir. Genellikle bizim tarifimizdekilerden daha küçüktürler – biz golf topu büyüklüğünde misket köfteyi severiz.

Form your misket köfte

Bu tarifte dana kıyma ve kuzu eti karışımını kullandık. Bunu yapabilir veya ikisinden birini seçebilirsiniz.

  • Bir küçük (veya yarım büyük) soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin ve 300 gr kıymaya ekleyin.
  • Şimdi cömert bir avuç ekmek kırıntısı ekleyin.
  • Karışıma bir yumurta kırın.
  • Bu noktada otlarımız ve baharatlarımız konusunda cömert davranıyoruz. Biraz kimyon, pul biber, kişniş tozu, kekik serpin ve tuz ve karabiber serpin.
  • Hepsini iyice karıştırın - ve sonra ellerinizi kirletmeniz gerekir. Ellerinizi oraya sokun ve et karışımınızı birkaç dakika yoğurun.
  • Şimdi et karışımından küçük parçalar alın ve küçük yuvarlaklar halinde yuvarlayın. Onları ne kadar büyük veya küçük yapacağınızı seçebilirsiniz.
  • Her birini biraz un içinde yuvarlayın.

Seared Misket Köfte

Domates Sosu İçin

Yine domates sosu için buzdolabında kalanları atıyoruz. Yeşil fasulye veya biber favoridir. Bu domates soslu misket köfteyi yaptığımız gün buzdolabında mantar ve ıspanak vardı ve onlar kendilerini yahninin bir parçası olarak buldular.

  • Bir küçük soğanı ince ince doğrayın.
  • Derin bir tavada bir tutam zeytinyağı ile soğanı soteleyin ve eğer kullanıyorsanız mantarı/biberi/ıspanağı ekleyin.
  • Bu turda yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika karıştırın.
  • Şimdi 2 orta boy doğranmış domatesi (veya 1 kutu doğranmış domatesi) ekleyin ve karıştırın.
  • Bir tutam kekik, pul biber, bir küp şeker (yarım çay kaşığı) ve biraz sirke ekleyin.
  • Tuz ve karabiberle tatlandırın, sosu karıştırın ve kaynamaya bırakın.
  • Sosunuz hafifçe kaynarken, büyük bir yapışmaz tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken misket köftenizi ekleyin ve suyunu çekmesi için her tarafını kızartın.
  • Şimdi ısıyı orta dereceye düşürün ve pişene kadar soteleyin. (Köftenizi ne kadar uzun süre pişirmeniz gerektiği, köftenizin büyüklüğüne göre değişir. Bizimki 10-15 dakika sürer.)

Sosunuzla bir tat testi yapın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Artık köftenizi sosa ekleyip kapağını kapatıp birkaç dakika daha pişmeye bırakabilir ya da köftenizi hemen bir tabağa alıp üzerine domates sosu gezdirebilirsiniz.

Domates Soslu Misket Köfte

Köftenin dışının katılaşmış dokusunu tercih ettiğimiz için ikincisini tercih ediyoruz. Kimileri domates soslu misket köftelerini yanında pilavla servis eder. Siz de bunu yapmak isterseniz, Türk pilavı tarifimiz için bu linke tıklayın . Ancak bu bizim en sevdiğimiz yemeklerden biri olduğu için tamamen olduğu gibi bırakıyoruz ve etli lezzetlerin tadını çıkarıyoruz.

Domates soslu köfteyi seviyorsanız ama içini ekstra malzemelerle doldurmak istiyorsanız İzmir Köfte'yi deneyin .

Damak tadınıza hitap edecek daha fazla Türk tarifi bulun …

Afiyet Olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski