İzmir Köfte Tarifi – Yöresel Bir Favori & Ev Favorisi

İzmir Köfte Tarifi – Yöresel Bir Favori & Ev Favorisi

İzmir Köfte – Patates ve biberli domates soslu Türk köftesi.

Bu tarifin gelmesi uzun zaman oldu. Özellikle kış aylarında bizim için düzenli bir akşam yemeği.

Barry ne zaman başarsa, Instagram Hikayelerimize bir fotoğraf gönderiyorum. Bir de her zaman “İzmir Köfte tarifinizi alabilir miyiz lütfen?” şeklinde bir istek alıyoruz.

Işık Olsun

Memnuniyetle!

Sorun her zaman İzmir Köfte'nin sıcacık kış akşam yemeğimiz olması olmuştur. Fırından çıktığında, kil tabağında cızırdayarak dışarısı karanlık, perdeler çekiliyor.

İyi bir fotoğraf aydınlatması değil ve bu yüzden hiç fotoğraf fırsatı olmadı.

Gündüz saatlerinde İzmir Köftemiz

Yıl boyunca İzmir Köfte yiyoruz - ve biraz daha güneş ışığını beklememiz gerekiyordu.

Sonunda, akşam biraz daha erken yemek yemek için ortak bir çaba gösterildi. Ve ilkbaharda. Doğal ışığı yakalamak için tam zamanında.

İşte karşınızda: İzmir Köfte tarifimiz. Doymak bilmeyen bir yemek…

İzmir Köfte Yapmak Göründüğü Kadar Zor Değil

Evet, aşağıdaki İzmir Köfte tarifimize bakarsanız çok şey oluyor gibi görünüyor.

Ama hepsi oldukça basit. İlerledikçe açıklayacağız.

Karışımımızdan torpido şeklinde 8 adet köfte çıkıyor.

Öncelikle köftelerinizi hazırlamanız gerekiyor. Ardından, buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece sertleşir ve tavada kırılmaları daha az olasıdır.

Izmir Köfte Variations

İnsanlar İzmir Köftesini farklı yapar. Hangi dokuları tercih ettiğinize bağlıdır.

Bazı insanlar her şeyi çiğ olarak pişirme kabına koyar ve pişene kadar fırında bırakır. Diğerleri sadece köfteleri domates sosunda yapacak ve ardından yan olarak ayrı ayrı kızartılmış patates yapacak.

Ve yine de diğerleri, daha çok köfte güveci olması için su eklendiği daha 'çorbalı' bir olayı tercih ediyor.

Bizimki (pekala, bu Barry'nin yemeği) biraz soslu. Ama daha zengin, azaltılmış bir domates sosu.

Sebzeler ve köfteler ise üstte kavrulmuş bir tada ve dokuya sahip, ancak altta daha yumuşak.

Ayrıca domates dilimleri de eklemiyoruz. Ama tabii isterseniz patates ve biberlerinizin yanına taze domates de ekleyebilirsiniz.

Domates sosunuzu fırında ısıtmaya başlayın.

Pişirme süresi

İzmir Köfte tarifimizdeki pişirme süresi, yemeğin farklı bileşenlerinin aynı anda pişirildiği gerçeğini dikkate alır.

Domates sosunuz fırında ısınırken köfteleriniz ocakta kızaracak.

Köftelerin hilesi, onlarla oynamaya devam etmemek. Her tarafta birkaç dakika cızırdamaya bırakın, böylece her tarafı sızdırmaz hale getirin.

Bu çıtır dış yüzeyi seviyoruz çünkü daha sonra iç kısımda daha yumuşak bir doku kontrastını elde ediyorsunuz.

fırına

Köfteleri tamamen kızarttıktan sonra domates sosunuzun içine koyabilirsiniz. Köftelerin üzerine biraz sostan dökün ve tekrar fırına verin.

Köftelerinizi sosun içine yerleştirin ve ardından patateslerinizi haşlayın.

Yine, pişirme sürelerinizin birleştiği yer burasıdır. Köfteleriniz ve domates soslarınız fırında piştikten sonra bir tencere suyu kaynatıp patateslerinizi ilave edeceksiniz.

Onları yeni pişirilmiş noktaya getirmeniz gerekiyor. Biraz al dente. Çok yumuşak ve daha sonra sosunuz içinde dağılmalarına izin verme riskiniz var.

İzmir Köfte tarifimiz torpido şeklinde tıknaz köfteler ve tıknaz patatesler hakkındadır.

Yemeğinizi Yaratın

Patatesleriniz domates sosunuzun içine girmeye hazır olduğunda köfteleri ve sosu fırından çıkarın. Patateslerinizi köftelerin arasına yerleştirin – bununla istediğiniz kadar yaratıcı olabilir ve kalıplar yapabilirsiniz.

Ardından yeşil biberlerinizi köfteler ve patateslerin arasına yerleştirerek sıralayın. Harika renkler!

İzmir Köftesini fırından çıkarmadan birkaç dakika önce, sadece yüzeyi çıtır çıtır olsun diye sıcaklığı birkaç dakika artırmayı seviyoruz.

Serving Your Izmir Köfte

Türkiye'de bir lokantada olsaydınız, ne kadar aç olduğunuza bağlı olarak genellikle İzmir Köfte'nizin yanına başka yemekler sipariş ederdiniz.

En azından, genellikle Türk pirinci veya bulgur pilavının bir kısmı vardır . Belki biraz yoğurt ve her zaman bir ton ekmek…

Doyurucu ve rahatlatıcı – İzmir Köfte

Bu yemeğin yanına bir taraf yapmaya karar verirseniz, bu tarifi 3-4 kişilik servis yapabilirsiniz. Ancak, olduğu gibi tadını çıkarmayı seviyoruz.

Seninkini Nasıl Yiyeceksin?

İzmir Köftemizi masada sıcak kalması için toprak bir tabakta pişirip servis ediyoruz. Ve sonra kişisel seçimdir.

Barry payını bir kerede tabağına koymayı sever. Ben her seferinde bir köfte yiyen biriyim. Köfte, domates sosu, bir veya iki patates, biber. tadına bakmayı severim

Seninkini nasıl yiyeceksin?

İzmir Köfte – Domates Soslu Patatesli Yeşil Biberli Köfte

İşte İzmir Köfte tarifimizin malzemeleri ve tam yöntemi. Tarif iki kişiye yetiyor.

İzmir Köfte – Domates Soslu Köfte

İzmir Köfte, patates ve yeşil biber ile domates soslu köftelerden oluşan klasik bir Türk yemeğidir. Lokantalarda ve evlerde sıkça rastlanan bir yemektir.

  •  Kurs    Ana
  •  Yerel mutfak     Türkçe
  •  Hazırlık zamanı      1 saat
  •  Pişirme Süresi    1 saat 40 dakika
  •  Toplam zaman    2 saat 40 dakika
  •  porsiyon    2
  •  kalori     700 kcal
  •  Yazar      Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

Köfte İçin – 8 Köfte Yapılır

  • 250 gr dana kıyma
  • 1 yumurta
  • ½ küçük soğan çok ince doğranmış veya rendelenmiş
  • 1 diş sarımsak soyulmuş ve rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı isteğe bağlı chia tohumu
  • 1 tatlı kaşığı karışık baharat
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • mevsimine göre tuz ve karabiber

Sosu için

  • 400 gr konserve doğranmış domates
  • ½ küçük soğan ince doğranmış veya dilimlenmiş
  • 1 diş sarımsak soyulmuş ve ince doğranmış
  • 1 adet ince doğranmış biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik veya kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • mevsimine göre tuz ve karabiber

sebzeler için

  • 500 gr patates soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş
  • İki veya üç parçaya bölünmüş 5 adet uzun sivri biber , biz Türk sivri biberini kullanıyoruz – ince parmak – ama bir büyük dilimlenmiş dolmalık biber yeterli olacaktır.

Talimatlar

Köfte için

  1. Kıymanızı geniş bir tabağa veya karıştırma kabına alın.
  2. Yumurtanızı biraz çırpın ve etinize ekleyin.
  3. Şimdi köfte malzemelerinizin geri kalanını ekleyin
  4. Her şeyi bir çatalla karıştırın
  5. Şimdi karışımı elinizle birkaç dakika yoğurun.
  6. Karışımınızı 8 eşit parçaya bölün.
  7. Her bir parçayı torpido şekline getirerek 8 köfte elde edin.
  8. Şimdi 30 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında bekletin.

İzmir Köfte Yemeğinizi Pişirmek İçin

  1. Fırınınızı önceden 200°C'ye ısıtın.
  2. Zeytinyağınızı soğan ve taze biberle (kullanılıyorsa) birlikte bir fırın kabına ekleyin.
  3. Şimdi pul biberinizi ve sarımsağı ekleyin ve fırın kabınızın yüzeyine yayın.
  4. Fırınınızın üst rafına koyup 15 dakika ısınması için bekletin.
  5. 15 dakika sonra fırın kabınızı fırından çıkarın ve teneke kutunuzdaki domates, sirke, şeker, kimyon, kekik (kekik veya kekik – veya her ikisi), tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. Karıştırmak için karıştırın ve fırına geri dönün.
  7. Sos köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
  8. Sos fırında köpürmeye başlayınca, yüksek ateşte yağınızı bir tavada ısıtarak köftenizi ayrı ayrı kızartmaya başlayın.
  9. Köftenizi çok sık çevirmeden (parçalamamak için) her tarafı kahverengileşinceye kadar kızartın. Bu yaklaşık 5-10 dakika sürer.
  10. Köftelerin her tarafı kızardıktan sonra sosunuzu fırından çıkarın ve sosun içine yerleştirin.
  11. Köftenin üzerine biraz domates sosu dökün ve yemeği tekrar fırına verin.
  12. Bu arada bir tencere suyu kaynama noktasına getirin.
  13. Su kaynayınca patateslerinizi ekleyin.
  14. Patatesler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.
  15. Şimdi yemeğinizi fırından çıkarın ve köfteyi çevirin.
  16. Fırın sıcaklığını 220 santigrat dereceye yükseltin.
  17. Patateslerinizi süzün ve köftelerinizin etrafına dizin.
  18. Patatesleriniz pişmeye başlayana kadar yaklaşık 10 dakika tekrar fırına verin.
  19. 10 dakika sonra biberlerinizi ekleyin ve köfteler ile patateslerin arasına yerleştirin.
  20. Son 15 dakikada her şeyin sıcacık olması için fırınınızı yüksek ayara getirin.
  21. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

notlar

  1. Sizin için hazırlık zamanı İzmir Köfte, köfteleriniz için soğutma içerir.
  2. Pişirme süresi sabit değildir. Kullandığınız patatesin cinsine, köftelerinizin büyüklüğüne ve fırınınıza göre değişir. Her şey pişecek ve İzmir Köfte yemeğinizin görünümünden ve dokusundan memnun olup olmadığınızı görerek değerlendirebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Izmir Köfte Afternotes

  • Pek çok insan İzmir Köfte'sine domates dilimleri ekler. Bunu yapmak isterseniz, patates ve biberlerinizle aynı anda domatesinizi de yemeğe ekleyebilirsiniz.
  • Türkiye'yi biliyorsanız, köftenin Türk mutfağının kalelerinden biri olduğunu da bilirsiniz. İzmir Köfte'nin yanı sıra kuzeybatıda Tekirdağ Köfte , doğuda Doğubeyazıt Köfte , Karadeniz bölgesinde Akçaabat Köfte gibi bölgesel varyasyonlar da bulunmaktadır. Ve benzeri vb…
  • İzmir Köfte evde yaptığımız Türk tarifleri listemize eklendi .

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski