Erik Tavası Tarifi – Mevsim Meyveli Türk Yemekleri

Erik Tavası Tarifi – Mevsim Meyveli Türk Yemekleri

Mevsimlik pişirme – bu en iyisi. En iyisi, çünkü gıda pazarları belirli bir mevsimlik meyve veya sebzede sadece birkaç hafta boyunca bol olduğunda, aşırı heyecanlanır ve iki kişi için çok fazla satın alırız. İşte o zaman yaratıcı olmaya ve yeni tarifler öğrenmeye zorlanıyoruz. Bu, buzdolabında duran yeşil erik bolluğumuzu tüketelim diye yakın zamanda keşfettiğimiz ve uyarladığımız bir tarif: Erik tavası yapıyoruz…

Erik – aka yeşil erik, can eriği or – in English – greengage

Güneşte balkonda oturup, ısırıp tuza batırırken buz gibi soğuk yeşil erik'in taze çıtırlığını hissetmek harika olsa da, diğer erik tarifleri için internetten araştırma yapmak da harika bir egzersiz oldu. Sadece Türk değil, aynı zamanda İngiliz ve dünyanın her yerinden.

Türkiye'nin bir erik tavası tarifi olduğunu keşfettikten sonra (daha iyi bir tanım istemeyen bir Türk yeşillik güveci), üzerinde çalışmaya başladığım tarif buydu.

Erik Tavası Tarifi – Bizim Tarifimiz

Neden 'bizim almamız?' Başlangıç ​​olarak, erik tavası Gaziantep'te popüler bir yemektir ve genellikle dana eti ile yapılır. Erik tavamız buzdolabını boşaltmakla ilgiliydi. Bir torba eriğin yanı sıra pişirilmesi gereken bir tavuk göğsümüz de vardı. Yani bu tarifte bizim etimiz tavuk.

Şeker değil bal

Yeşil erik tam olgunlaşmadan ekşi bir tada sahip olabilir. Bazı erik tavası tarifleri, tatlı ve ekşi sos yapmak için iyi bir doz şeker içerir. Şeker konusunda çok fazla değiliz, bu yüzden sosa tatlı bir kalınlık veren yerel bal kullandık.

Ve 'tava' kelimesinin anlamı? Peki, bu bir kızartma tavası veya tava. Türk mutfağı, ülke çapında restoran menülerinde sıkça göreceğiniz çok çeşitli 'tava' yemeklerine sahiptir . Erik tavası bizim için yeniydi ama.

Tamam hadi erik tavası yapalım.

Tek Kap Yeşillik Tarifi (Türkçe - Erik Tavası)

Bu erik (greengage) tarifi sığır eti yerine tavuk kullanır. Ekşi erik ve tatlı balın uyumu harika oluyor...

  •  Kurs     Ana
  •  Yerel mutfak    Türkçe
  •  Hazırlık zamanı    10 dakika
  •  Pişirme Süresi   25 dakika
  •  Toplam zaman   35 dakika
  •  porsiyon   4
  •  kalori     128 kcal
  •  Yazar      Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

  • 500 gr yeşillik dondurma
  • 1 tavuk göğsü lokma büyüklüğünde doğranmış
  • 1 orta boy soğan soyulmuş ve ince doğranmış
  • 1 baş sarımsak karanfil ayrılmış ve soyulmuş
  • 1 tatlı kaşığı domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar ezilmiş
  • 300 ml sıcak su

Talimatlar

  1. Zeytinyağını bir tavaya ekleyin ve soğanı eklemeden önce hafifçe ısıtın.
  2. Soğanı terlemeye başlayana kadar hafifçe soteleyin.
  3. Şimdi tavuğunuzu ekleyin ve pişene kadar soteleyin.
  4. Salçanızı (domates püresi) eklemeden önce balınızı ekleyin ve meyve sularına karıştırın.
  5. Salça tavuk ve soğanınızı kaplayacak şekilde karışımı iyice karıştırın.
  6. Şimdi sıcak suyu ve yenibaharı ekleyip sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
  7. Bütün sarımsak karanfillerinizi ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  8. Şimdi erikinizi (greengage) ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  9. Bu arada fırınınızı önceden 220 dereceye ayarlayın.
  10. Erik tavanızı fırına dayanıklı sığ bir kaba koyun ki yeşillikler sostan dışarı çıkabilsin.
  11. Erikiniz hafif kızarana kadar 4-5 dakika fırının üst kısmına yerleştirin.

notlar

  1. Tüm tariflerimizde olduğu gibi, kalori sayımı bir kılavuzdur. Her bir bileşeni ne kadar veya ne kadar az kullandığınıza bağlıdır.
  2. Bazı erik tavası tariflerinde herhangi bir tatlandırıcı madde kullanılmaz, bu nedenle isterseniz şeker veya bal eklemeyebilirsiniz.
  3. Erikinizin (greengage) bütün kalmasını istiyorsunuz, bu yüzden kaynarken onlara göz kulak olun.
  4. Erik tavamızı fırında bitirdik ama bu isteğe bağlı. Dilerseniz direk tepsiden servis edebilirsiniz.
  5. Daha ince bir sos istiyorsanız erik tavanıza biraz daha sıcak su eklemekten çekinmeyin.

sağlıklı ve lezzetli

Ve bu kadar! Erik tavası – özellikle dana eti yerine tavuk göğsü ile yapıldığında – sağlıklı bir tarif. Kalorisi düşük ve yağ oranı da düşük. Ve tüm bunların yanı sıra, süper lezzetli. Sadece Nisan ayının sonundan Haziran ayının başlarına kadar yapabileceğimiz gerçek bir mevsimlik tarif.

Sonra bir yıl daha beklememiz gerekecek.

Bu yüzden mevsimlik yemekleri seviyoruz; Belirli meyve ve sebzelerin gelişini sabırsızlıkla bekliyoruz, böylece kısa bir süre için en sevdiğimiz tarifleri bir kez daha şımartabiliriz.

Dünyanın başka bir yerindeyseniz, erik veya yeşil gage yılın farklı bir zamanında çıkmış olabilir. Görünüşe göre Ağustos, Birleşik Krallık'ta erik tavası - ya da bazı klasik İngiliz yemekleri - yapabileceğiniz yılın zamanı.

tatlı ve ekşi erik tavası

son notlar

Bu erik tavası tarifi için dört kişilik demiştik. Olduğu gibi yerseniz, iki veya üç büyük porsiyon alırsınız. Yanında Türk pilavı varsa dört kişiye hizmet eder .

Ve sos için çok fazla endişelenme. Daha koyu bir sos istiyorsanız (bizimki oldukça kalın ve yapışkan, gördüğünüz gibi), biraz daha salça ve bal ekleyebilirsiniz. Bazı erik tavası tarifleri hafif, ince bir sos içerir. Erik tavanızı bu şekilde tercih ederseniz, tarifte belirtilenden daha fazla su kullanın.

Erik tavası tarifimiz sıcak fırında birkaç dakika pişiyor. Bu tamamen isteğe bağlıdır ve isterseniz doğrudan tavadan servis yapabilirsiniz. Erikimizin biraz kömürleşmiş olmasını seviyoruz ve insanlar istedikleri zaman kendilerine yardım edebilmeleri için masada sıcak bir tabakta servis yapmak güzel.

Başka Türk yemekleri yapmak istiyorsanız, birçok başka fikir için büyüyen Türk tarifi koleksiyonumuzu ziyaret edin.

Afiyet Olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski