Ekşili Patlıcan

Ekşili Patlıcan

Geçenlerde biri bize bu bloga koyduğumuz tüm yiyecekleri gerçekten yapıp yapmadığımızı sordu.

Buraya ilk tatile geldiğimizde Türkiye'ye ve Türk yemeklerine aşık olmamızın yanı sıra, Fethiye gibi bir yere taşınmamızın bir sonraki ana nedeni güzel, taze malzemeler satın alabilmemiz ve farklı tarifler öğrenebilmemizdi.

İkimiz de sürekli yemek yapıyoruz ve Türk yemeklerinin çeşitliliği, her zaman denemek için yenilerini keşfedeceğimiz anlamına geliyor.

Yaz Günleri İçin Yemek

Bu blog tamamen nasıl hayatta kaldığımızla ilgili - hayır,  yurt dışında - hayatta.

Bu hayatın büyük bir kısmı yemek pişirmek. Ne zaman farklı bir Türk yemeği yapsak tarifini burada paylaşacağız.

Fethiye'de havalar soğuduğunda , azalan iştahımızı harekete geçiren mükemmel bir yemek var; Ekşili Patlıcan (ekşi patlıcan yahnisi).

Neredeyse Türk Tarifleri adlı bir blogun okuyucusu olduğumuzdan daha önce bahsetmiştik .

Bu blog sayesinde Ekşili Patlıcan, özellikle hava çok sıcakken yemek menümüzün müdavimi oldu. Tarif zamanla, sadece damak zevkimize uyacak şekilde yavaş yavaş değişti.

Ekşili patlıcan ekşili patlıcan güvecini bu şekilde yapıyoruz.

How To Make Ekşili Patlıcan

  • İki soğanı ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın.
  • Üç patlıcanı lokma büyüklüğünde doğrayın
  • 4 veya 5 domatesi kabaca doğrayın. (Türkiye'de iseniz iri  etli domateslerden iki tanesi yeterli olacaktır.)

büyük bir tavaya ihtiyacın var

  • Bütün bunları büyük bir tavaya atın, bir tutam zeytinyağı ekleyin, orta ateşe koyun ve her şeyi dikkatlice karıştırın. (Bizim gibiyseniz, yeterince büyük bir tavanız olmayacak ve patlıcanınız düşmeye devam edecek. Sabredin çünkü çok azalacaktır ya da her zaman daha büyük bir tava alabilirsiniz. bir gün ona.)
  • Şimdi 2 çay kaşığı bal, bir limonun suyu (ekşi aroması için ev yapımı nar ekşisi - nar ekşisi sosunu da ekliyoruz ), 3 diş rendelenmiş/dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve alabildiğimiz kadar pul biberi ekleyin. (bizim için oldukça fazla!).

Dediğimiz gibi karışım azalacak ve domatesleriniz parçalanarak ihtiyacınız olan suyu oluşturacaktır. Herhangi bir su veya stok eklemenize gerek yoktur.

Almost there with our ekşili patlıcan

Lezzetlerini kontrol etmek için sosunuzu tadın. Eksik bir şey varsa, daha fazla tatlı / ekşi / acı ekleyin - zevkinize ne uyuyorsa.

Yarım saat kadar sonra patlıcanlarınızın yumuşak olup olmadığını kontrol edin ve yumuşaksa tavayı ocaktan alın.

Havalar bu kadar sıcakken neden böyle yiyoruz diye merak ediyorsanız, işte burada devreye yazlık lezzet geliyor.

Ekşi patlıcan yahnisi – güzel

Bir porsiyon ekşili patlıcan bir tabağa / kaseye alın ve soğumaya bırakın ve yemeden hemen önce üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.

Yanına genelde bir porsiyon Türk pirinci hazırlıyoruz ve onu da soğumaya bırakıyoruz. Bize güvenin, bir şekilde canlandırıcı, hafif bir yemek, yükselen sıcaklıklarda eridiğimiz zamanlar için mükemmel.

Ve eğer pilav istemiyorsanız ama bir parça güzel taze pişmiş ekmeğin onunla iyi gideceğini düşünüyorsanız, doğru düşünüyorsunuz.

Afiyet Olsun!

Ekşili Patlıcan – Afternotes

  • Ekşili patlıcan hem vejeteryanlar hem de veganlar için uygundur.
  • Yemeğin tadını en iyi oda sıcaklığında çıkarın. Tek başına veya pilavla servis yapın.
  • Diğer yaz patlıcan yemekleri için patlıcan salatası veya baba ganoush tarifimizi deneyin .
  • Etli patlıcan yemeklerini seviyorsanız, musakka'nın Türkçesi olan veya birçok kişinin favorisi olan Hünkar Beğendi'yi ; karnıyarık tarifimiz .
  • Ve sadece patlıcanı seviyorsanız, popüler Türk patlıcan tarifleri listemize göz atın . 
  • Tüm bu tarifler ve daha fazlası Türkçe tarifler dizinimizde .

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski