Et Sote Tarifi – Domatesli Dana Sote

Et Sote Tarifi – Domatesli Dana Sote

Türk mutfağı birçok farklı yemek çeşidinden oluşur ve en rahatlatıcı yemeklerinden biri de sote yemeğidir. Bu 'rahat rahatlık' hissi nedeniyle, genellikle kış aylarında Türk sote yemekleri yeriz.

Ancak, zaman zaman gelenekten kopmayı severiz. Son zamanlarda, daha sıcak aylarda bile et sote tarifimizi yapma dürtüsünü hissettik (kaba bir çeviri dana eti sotedir).

Ramazan'dan etkilenen et sote

Bunun ortaya çıkmasının bir nedeni var. Ama önce sote tabağı ve malzemeleri hakkında biraz bilgi…

Sote, Sote veya Stir Fry?

Evde kendi Türk sote yemeklerimizi yapmak için neden genellikle soğuk ayları beklediğimizi muhtemelen fotoğraflardan anlayabilirsiniz. Fethiye gibi turistik bölgelerdeki restoranların çoğundaki menülerde , bu güzel, zengin tadı olan sote yemeğine genellikle 'Türk tavada kızartma' denir.

Bizim için bu açıklama çok az şey söylüyor. 'Kızartma', sıcak bir wok, gevrek sebzeler ve belki de et veya deniz ürünleri servis edilmeden önce birkaç dakika etrafa atıldığını, hala gevrek ve sıcak olduğunu gösterir. Sote yemeği bu değil.

İngilizceye dönüp 'Türk dana sote' veya 'tavuk sote' dersek, etin çabuk kızartıldığını gösterir. Ve evet, çabuk kızartıldı. Ama sonra sos ve hafif kaynatma gelir. Hayır, sote tabağı kendi varlığıdır.

Sebzeli sucuk – sebze sote

Tencerede Sote Veya Saçta Pişirin

Evet, tava ya da saç kullanılır ama sote zaman alır. Daha çok (en azından Birleşik Krallık'ta) bir güveç kabında veya düşük sıcaklıkta birkaç saat fırında güveçte pişirilecek olan domates bazlı bir güveç gibidir. Ama pek çok Türk yemeği ocakta pişiyor ve sote de farklı değil.

Bayat Ekmekten İlham Alındı

Her neyse, havaların ısınmasına rağmen neden son zamanlarda et sote yapmaya karar verdiğimizi anlatıyorduk. Türkiye'de Ramazan ayı boyunca yerel fırınlarda özel bir ekmek çeşidinin servis edildiğini biliyor olabilirsiniz .

Türkler ekmeğini taze yemeyi sever ama bir de büyük bir şey var ki ekmeğinizi asla ziyan etmeyin. Bu nedenle ertesi gün ramazan pidesi çöpe atılmak yerine kızartılıp başka yemeklerle servis edilir.

Artık ekmek et sote'mize ilham verdi

Evimizde sadece ikimiz varız ve yarım somunumuz kalmıştı. Bayat değildi ama kesinlikle süper taze de değildi; birkaç günlük. Türkiye'nin iyi insanlarına katılma ve bir tarif bulma zamanı. Et sotemizi ekmek kızartma geleneği ile birleştirmeye karar verdik.

Et Sote Nasıl Yapılır?

Bu tarif için yaklaşık 250 gr kuşbaşı dana eti kullandık. Yerel balık pazarındaki en sevdiğimiz kasaplara gitmiş ve yarım kilo almıştık. Barry etin bir kısmıyla dana jalfrezi yapmıştı ve biz de naan yerine sıcak, taze pide ekmeğini kullanmıştık. Et sote ve ekmek artıkları benim alanım olacaktı.

İlk aşamalarda 'sote'nin nereden geldiğini görebilirsiniz

Bu Türk sığır eti tarifi için çok büyük sığır eti parçaları istemezsiniz. Büyüklerse, onları daha küçük parçalara ayırın. Yaklaşık 1 cm küpler. Bu şekilde etler daha çabuk yumuşayacaktır. Et sote tarifinizde isteyeceğiniz son şey çiğnenmiş et!

Tereyağında Kızartma!

Evet, sol üstteki fotoğrafta gördüğünüz o sarı leke, bir topuz tereyağı. Çoğumuzun Türk yemeklerinde sevdiği o zengin tatlar – burada tereyağının yemek pişirmede büyük bir rol oynadığını çok geçmeden öğreniyorsunuz. Çok fazla kullanmamaya çalışıyoruz, ancak bazı yemekler için dalıyoruz. Bu ev yapımı köy tereyağı.

Mmm, tereyağı cızırdamaya başlayınca ve dana eti parçalarınızdaki meyve suları salındığında, bu sade ve rahatlatıcı bir koku. Sonunda azalana kadar karışacaklar ve kabarcıklanacaklar. Hepsi kaybolduğunda ve etiniz kızardığında, doğranmış soğan ve yeşil biber ekleyebilirsiniz.

Domatesler, Türk sığır eti kızartmanızı daha çok yahni gibi yapar.

Domates Zamanı

Soğanlarınız ve biberleriniz biraz yumuşadığında, 'tavada kızartma' veya 'sığır sote' tanımının yolunu kaybettiği yer burasıdır. Gördüğünüz gibi, şimdi domates bazlı yahni alemlerine gidiyoruz. ,

Sığır etinin kesimine ve dokusuna bağlı olarak, etiniz yumuşayıncaya kadar bunu hafifçe kaynatmaya bırakacaksınız. Tavuk sote (tavuk sote) veya sebzeli sote yapıyorsanız, muhtemelen haşlama süreniz kısalacaktır.

Neyse, tüm bunlar bittikten sonra ister hemen servis yapın isterseniz bir kenarda bekletip yemeye hazır olduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz. Et sote tarifimizi yapıp ekmek artıkları ile servis edelim.

Et Sote Tarifi - Domateste Dana Sote

Genellikle bir Türk kızartması olarak tanımlanan bu et sote tarifi çok yönlüdür ve bir dizi ücretsiz garnitür ile servis edilebilir.

  •  Kurs   Ana
  •  Yerel mutfak    Türkçe
  •  Hazırlık zamanı    15 dakika
  •  Pişirme Süresi   40 dakika
  •  Toplam zaman    55 dakika
  •  porsiyon   2
  •  kalori   530 kcal
  •  Yazar    Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

Et Sote için

  • 250 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
  • 2 adet orta boy domates 1 adet doğranmış ve 1 adet rendelenmiş
  • 2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış yeşil biber
  • 1 soğan soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • 1 taze biber ince doğranmış (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı domates püresi
  • 1 topuz tereyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (süslemek için)
  • tatmak için tuz ve karabiber

ekmek için

  • 100 gr ekmek
  • 1 topuz tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Talimatlar

Et Sote için

  • Et ve tereyağını tavaya alıp orta ateşte pişirin.
  • Suları azaldığında, soğan ve biberinizi (ve kullanıyorsanız acı biberi) ekleyin.
  • Soğan ve biberleriniz biraz yumuşayana kadar karıştırın.
  • Şimdi rendelenmiş domatesinizi ekleyin ve sığır etinizin pişmesi için birkaç dakika pişirin.
  • Doğradığınız domates, kekik ve baharatları ekleyip karıştırın.
  • Birkaç dakika sonra salçanızı ve yaklaşık 100 ml suyu ekleyin.
  • Salçanız eriyene kadar karıştırın ve sığır eti tamamen yumuşayana kadar pişirin.
  • Sosunuz çok kalınlaşırsa daha fazla su ekleyin.
  • Isıdan çıkarın.

ekmek için

  • Ekmeğinizi lokma büyüklüğünde kabaca kesin.
  • Tereyağı ve pul biberi bir tavada ısıtıp ekmeği ekleyin.
  • Ekmek gevrekleşmeye ve kızarmaya başlayana kadar karıştırın (yaklaşık 2 dakika).
  • Ekmeği iki büyük kasenin kenarlarına yerleştirin ve et sote'unuzu ortasına ekleyin.
  • Maydanoz serpip servis yapın.

notlar

  • Sığır etinin yanı sıra kuzu eti, tavuk veya sebze ile sote yemekleri de yapılabilir.
  • Diğer eşlikler pirinç veya bulgur pilavı olabilir.
  • Tüm tariflerimizde olduğu gibi, kaloriler yaklaşık değerlerdir ve kabaca bir kılavuz niteliğindedir.

Et Sote Nasıl Sunulur?

Et sote yani Türk usulü tava kızartması böyle yapılır. Kolay ve lezzetli ve yılın bu zamanından özel ekmeklerle servis ederken biraz Ramazan ipucu. Et sote tarifi için diğer geleneksel eşlikler, bir pilav garnitürü veya bir porsiyon sağlıklı haşlanmış bulgur buğdayıdır .

Et sote yeme zamanı. Sokmak!

Bahsettiğimiz gibi, Türkiye'de ekmeği israf etmek sadece yapılan bir şey değil. Saygı duymanız kültürün bir parçası ve bu nedenle bayat ekmekten yaratıcı bir şekilde yararlanan birçok tarif var.

Bu, ekmeğin bir tuğla dokusu haline geldiği anlamına gelmez. Sadece süper taze değil. Yiyecekleri israf etmekten nefret ederiz ve ekmek artıkları evimizde yaygın bir sorundur, bu nedenle bu tarifleri daha fazla denemeyi amaçlıyoruz.

Evde yemek yapmayı seviyorsanız ve Türk yemeklerini seviyorsanız, burada Türk yemeklerini deneyebileceğiniz eksiksiz bir tarif koleksiyonumuz var .

Afiyet Olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski