Türk Tarifleri: Bulgur Buğday Dolgulu Fırında Biber Dolma

Türk Tarifleri: Bulgur Buğday Dolgulu Fırında Biber Dolma

Ocak ayında klasik dolma tarifi biber dolması için bir tarif yapmıştık . Bu tarifte dolmalık dolmalık biberler pirinç dolgusu ile doldurulur ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pekala, biz biber dolmasını çok seven biri olduğumuz için onlar için bir tarif daha paylaşalım dedik ama bu sefer biberler pişecek ve içi pirinç yerine ince bulgur olacak. Bu, kısır , mercimek köftesi gibi yemeklerde kullanılan bulgurun aynısıdır .

Fırında bulgurlu dolma biber

Turkish Recipe For Fırında Bulgurlu Biber Dolması

Bu tariften yedi tane dolmalık biber çıkıyor. Biberleri ortadan ikiye kesip (yukarıdaki fotoğraftaki gibi) açık olarak servis edebilir veya kapaklarını kesip bulgur harcı ile doldurup bütün olarak pişirebilirsiniz.

İkisinin karışımını yaptık. Her iki durumda da, tohumları çıkarın ve biberlerden atın.

Dolgu için

Çam fıstığı, kuru meyve ve baharatlar içermesi için bu dolgu için bir Doğu lezzeti arıyoruz.

  • Öncelikle küçük bir avuç çam fıstığı, bir tutam kimyon tohumu, bir tutam kişniş tohumu ve birkaç kakule kabuğunu kavurun. Bunu, düşük ateşte bir tencereye koyarak yapabilirsiniz. Onları döndürmeye devam edin ve aromalarını salmaya başladıklarında ocaktan alın.
  • Çam fıstıklarını baharatlardan ayırın ve bir an için bir kenarda bekletin. Baharatların geri kalanını bir havan ve havanla ezin ve kakulenin kabuklarını atın.

Biber dolması nasıl hazırlanır

  • Bir tavada bol miktarda zeytinyağını ısıtın. Orta boy soğan ve orta boy patlıcanı doğrayın ve yağa ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika soteleyin.
  • Orta boy bir domatesin çekirdeklerini çıkarıp soğan ve patlıcana bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Bir iki dakika soteleyin. Domatesin sağlam kalmasını istiyorsun.
  • Ateşten alın, ezilmiş baharatları, çam fıstığını ve küçük bir avuç doğranmış kuru meyveyi ekleyin. (Resim 1) Hurma kullandık ama kuru incir de iyi olur.
  • Bir kahve kupasını kabaca dörtte üçü dolana kadar ince bulgurla doldurun. Büyük bir kaseye alın ve şimdi aynı bardağı kaynar su ve bir tatlı kaşığı biber salçası ile doldurun (bu kırmızı biber salçası ama biber salçası bulamıyorsanız domates püresi de kullanabilirsiniz).
  • Salça karışana kadar karıştırın ve bulgurların üzerine dökün. Bulgurun tüm suyunu çekene kadar bir havluyla örtün. (Resim 2) .
  • Suyunu çektikten sonra (yaklaşık 5 dakika) bir çiseleyen zeytinyağını ekleyin ve bulgurunuzu çatalla kabartın. (Resim 3) .
  • Şimdi bulguru karışımınızla karıştırın. Birkaç taze doğranmış maydanoz yaprağı ve bir tutam kuru nane ekleyin. Tatmak için mevsim. (Resim 4)

Biberler için

Şimdi dolmayı biberlerinize ekleme zamanı. Fırını 220 derecede ısıtmaya başlayın.

Bazı biberler bütün ve diğerleri yarıya bölünmüş

Ve fırın ısınırken iç harcını biberlerinize ilave edin ve bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.

Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika fırına koyun. (Orada biraz kömürleşirlerse daha da iyi).

Biber dolmalarınızı ister sıcak ister soğuk yiyebilirsiniz.

Biberlerinizi doğal Türk yoğurdu ile sıcak veya soğuk olarak servis edin. Fırında bulgurlu biber dolması ızgara etlerin yanında meze sofralarınıza da lezzet katar.

Afiyet Olsun!

AYRICA KONTROL EDİN

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski