Recreating A Street Food Favourite – Our (Tavuklu) Nohutlu Pilav Recipe

Recreating A Street Food Favourite – Our (Tavuklu) Nohutlu Pilav Recipe

Nohutlu pilav – Türkiye'de sokaklarda dolaşırken ve yeni bir yer keşfederken sokak yemeklerini tökezlemenin özel bir yanı var.

Farklı yiyecekleri denemeyi seven biriyseniz, Türk sokak yemeklerinin en güzel yanı, bundan gerçekten zevk alacağınızdan oldukça emin olabilirsiniz. Ve çoğu zaman, bu yemek deneyiminin ödülü için yalnızca minimum miktarda lira ile ayrılmanız gerekecek.

Tavuklu nohutlu pilav tarifimiz tavuklu pilav ve nohut

Bu, nohutlu pilavın hayatımıza nasıl girdiği ve sonuç olarak neden o zamandan beri kendi nohutlu pilav tarifimizi kullandığımız hakkında bir hikaye.

Nohutlu Pilav – Tavuklu Pilav Ve Nohut

Pirinçli nohut klasik bir Türk sokak yemeğidir . Ayrıca bizim gibi sıkı bir bütçeyle seyahat eden insanlar için mükemmeldir. When we were İzmir'de , biz gülünç dik sokaklar tırmanmaya kararlı bir çaba tepede, Kadifekale üzerinde kale .

Nohutlu Doyurucu Pirinç

Nefesimiz kesildi, görev tamamlandı ve fotoğraflar çekildi, deniz seviyesine inmeye başladık. Yolda yol kenarında nohutlu pilav satan bir sokak satıcısı gördük. Öğle yemeği saati kendini belli etti ve nohutlu pilav, guruldayan karınları doyuracak yemek olacaktı!

Klasik bir sokak yemeği – tavuklu ve pilavlı nohut

Tüccarımız cana yakın bir adamdı (İzmir buna çok benziyor) ve biz onun söylediklerinin özüne ayak uydurmak için elimizden gelenin en iyisini yaparken bizi şaşırttı.

İki porsiyon nohutlu pilav ısmarladık, pirinç ve nohutlar kepçeyle plastik kaplara dolduruldu. Bir küvete ne kadar pirinç sıkıştırabilirsin? Daha sonra, kavrulmuş tavuk kronlarından biri alınır ve bir çatalla parçalar koparılır ve üstüne yerleştirilir.

“Turşu ister misiniz?” (Do you want pickles?)

Biber

Bu soruya vereceğimiz cevabı tahmin edebilirsiniz. Tabii ki  turşu istedik - özellikle biber çeşidinden! Sıraya girdiğimiz süre boyunca gözümüz biber turşusundaydı. "Lütfen." (Lütfen).

“Acı, acı” dediğinde adamın yüzüne dostça bir endişe ifadesi düştü. Türkiye'de neredeyse her sokak yemeği almaya çalıştığımızda bu rutinden geçmek zorunda kalıyoruz. Tüccar, şüphelenmeyen yabancıyı biberlerin sıcak olduğu konusunda uyarma ihtiyacı hissediyor. Onları gerçekten istediğinden emin misin?

Kibar gülümsemeler ve kararlı bir evet. Biber turşusu isteksizce tavuk, pilav ve nohutların üzerine yerleştirildi.

Our serving of nohutlu pilav

Yabancılara biber servis etme korkusu nereden geldi, hiçbir fikrimiz yok. Türkiye'de gittiğimiz her yerde oluyor.

Bazen, biberlerdeki ısı faktörünün tamamen farkında olduğumuz konusunda gerçekten ısrarcı olmamız gereken bir noktaya geliyor ve lütfen onları bize verin. Her neyse, bu vesileyle nohutlu pilavımızın üzerine turşu koymayı da başardık.

Manzaralı Yemek

Yol boyunca, tepenin tepesindeki havadar açıklığa doğru yürüdük ve dönen çöp parçaları arasında tahrip olmuş bir bank bulduk. Hemen yanımıza cılız bir sokak kedisi katıldı. Bankımız İzmir'in büyük bir kısmına ve körfeze bakıyordu ve güneş parlıyordu.

Plastik çatallarla kuşandık nohutlu pilavımıza, arada sırada kediye minik tavuk parçaları ısmarladık . Üst düzey bir restoran değildi, gurme mutfağı değildi… ama Kadifekale'ye tırmanma çabalarımızın ödülü olarak harika bir manzaramız ve yemek için bir küvet rahatlığımız vardı. Unutulmaz mutluluk!

Nohutlu Pilav Tarifi – Nohutlu Pilav

O günden beri evde kendi nohutlu pilavımızı yapıyoruz. Birçok tarifte olduğu gibi, yıllar içinde birkaç ekstra eklemeyle biraz düzeltildi ama yine de bizi her menüye girdiğinde İzmir'deki o tezgaha götürüyor - ve genellikle menüde!

Bu yemek çok kolay, yapımı ucuz, fevkalade doyurucu ve gerçekten lezzetli. Kömürde piliç aldığımızda kalan artıklarla yapıyoruz ve tavuğumuzun çok daha ileri gitmesine yardımcı oluyor.

Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır?

Bu nohutlu pilav tarifi - nohutlu pilav - ucuz ve doyurucu. Kıyılmış veya çekilmiş tavuk ilavesiyle ekstra lezzetli ve eksiksiz bir yemek haline getirilebilir.

  •  Kurs    Ana
  •  Yerel mutfak   Türk
  •  Hazırlık zamanı   10 dakika
  •  Pişirme Süresi   20 dakika
  •  Toplam zaman   30 dakika
  •  Porsiyon   4
  •  kalori     165 kalori
  •  Yazar     Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

  • 1 su bardağı uzun taneli pirinç yaklaşık 200 gr
  • 400 gr konserve nohut süzülmüş ve durulanmış
  • 1 orta boy soğan ince doğranmış
  • 1 küçük yeşil biber ince doğranmış
  • 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı yemek pişirmek için
  • mevsimine göre tuz ve karabiber
  • servis yapmak için kıyılmış veya çekilmiş tavuk (isteğe bağlı)
  • servis etmek için közlenmiş biber turşusu (isteğe bağlı)

Talimatlar

  1. Bir tencerede zeytinyağında soğan ve kırmızı biberi hafifçe soteleyin.
  2. Soğan terlemeye başlayınca pirincinizi ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
  3. Şimdi nohutunuzu ve tuz ve karabiberinizi mevsimine ekleyin.
  4. Pirinciniz için yaptığınız aynı büyüklükteki bardağı kullanarak pirincinize iki bardak sıcak su veya tavuk suyu ekleyin.
  5. Isıyı yüksek seviyeye getirin, karışımınızı bir kez karıştırın ve kaynatın.
  6. Pirinciniz ve nohutlarınız kaynama noktasına geldikten sonra üzerini bir kapakla kapatıp ocağın altını kısın (buharın çıkması için hafif bir boşluk bırakıyoruz).
  7. Bu arada pilavınızı ve nohutunuzu tavukla servis edecekseniz, bir avuç pişmiş tavuğu çekin veya parçalayın ve bir kenarda bekletin.
  8. 8-10 dakika sonra pirinç ve nohutlarınızın suyunu çekip çekmediğini kontrol edin.
  9. Ocaktan alıp nohutlu pilavınızın üzerine tavuğunuzu koyun ve kapağını kapatın.
  10. Kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.
  11. Servis etmek için tavuğu pilav ve nohut pilavınıza karıştırabilir veya pilavınızı karıştırmadan önce tavuğu çıkarabilirsiniz. Ardından tavuğu nohutlu pilavınızın üzerine ya da yanında servis edebilirsiniz.
  12. Pilavınızı ve nohutlarınızı biber turşusu ile süsleyin.

Notlar

  1. Tavuk veya tavuk suyunu atlarsanız nohutlu pilav tarifimiz vejeteryan ve veganlar için uygundur.
  2. Tavukla servis edilen nohutlu pilava tavuklu nohutlu pilav denir.
  3. Nohutlu pilav tarifinizi zenginleştirmek için zeytinyağı yerine tereyağı kullanın.
  4. Nohutlu pilavımızın kalorileri yaklaşıktır ve isteğe bağlı tavuk porsiyonu dahil değildir.

Nohutlu pilavımızı da bu şekilde yapıyoruz. Bunun varyasyonlarını yapmak isterseniz, bazı insanlar Türk pilavı tarifimizde olduğu gibi orzo veya erişte de ekler . Eğer pilav size göre değilse nohutlu bulgur pilavı da yapabilirsiniz .

Serving Your Nohutlu Pilav

Nohutlu pilav, 'nohutlu pirinç pilavı' anlamına gelir. Açıkça söylemek gerekirse, burada servis ettiğimiz şey 'tavuklu nohutlu pilav' – pilavlı tavuk ve nohut. Ancak Türkiye'de sokak yemeği olarak görürseniz, genellikle 'nohutlu pilav' olarak adlandırılır.

Nohut ve tavuklu pilav harika bir kombinasyon

Küçük bir biber turşusu, nohutlu pilavınızı gerçekten canlandırıyor ve büyük bir biber hayranı olmasanız bile bu kombinasyonu deneyin. Türkiye'de nerede pirinç pilavı yerseniz yiyin, sofralarda sık sık bir tas biber turşusu bulunur.

Nohutlu Pilav Recipe – Extra tips

  • Bir Türk sokak yemeği olan nohutlu pilav, camlı arabalarda satılır ve ılık olarak servis edilir. Evde nohutlu pilavı yaptığımızda biraz soğumaya bırakıyoruz çünkü tadı sıcacık olduğundan çok daha güzel.
  • Bu bir tarafı ile gerçekten iyi gider Süzme Yoğurt (kalın Türk yoğurt) ve Türk turşu .
  • Yemeğin daha zengin olmasını istiyorsanız, zeytinyağını tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Tereyağı Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
  • Pilavımızı ve nohutumuzu pişirmek için pişmiş tavuğumuzun karkasından tavuk suyu yapmayı severiz. Bu, ona çok fazla ekstra lezzet verir.
  • İlginçtir ki, nohutlu pilav artık bir sokak yemeği olmasına rağmen, aslında Osmanlı'nın bir yemeğiydi; Cuma günleri Fatih Sultan Mehmed'in Sadrazamı Mahmud Paşa'nın ev sahipliğinde verilen büyük öğle yemeklerinde servis edilirdi.
  • Türk tarifleri koleksiyonumuzda daha birçok pilav ve nohut tarifimiz var .

Afiyet Olsun!

    AYRICA KONTROL EDİN

    Yorum Gönder

    Daha yeni Daha eski