Siyah Gözlü Fasulyeli Kızarmış Tavuk Ciğeri – Süper Lezzetli Bir Meze

Siyah Gözlü Fasulyeli Kızarmış Tavuk Ciğeri – Süper Lezzetli Bir Meze

Soğuk meze olarak kızarmış tavuk ciğeri. Bir gece bir restoranda bunu masamıza koyduğumuzda nerede olduğumuzu ya da ne zaman orada olduğumuzu hatırlayamıyoruz.

Belleğin bu belirsizliğine bakılırsa, bunun oldukça uzun zaman önce olduğunu biliyoruz. Ve biliyoruz ki Türkiye'de bir yerdeydik. Sanırım Dalyan'dı. Barry ikna olmadı.

Her neyse, yaz ilerledikçe, mutfakta iştah açıcı olmak için yaratıcı olmaya çalışıyoruz. Bu kızarmış tavuk ciğeri mezesi birdenbire Barry'nin zihninde ön saflarda yer aldı.

Kara gözlü fasulye bu kızarmış tavuk ciğeri mezesini daha sağlıklı yapıyor

Siyah gözlü fasulye ilavesi yaptı. Ve aniden, kendimize sağlıklı bir yaz meze yemeği yedik. Meze masasında her zamanki porsiyonlarımızdan biraz farklı bir şey.

Biraz normal bir geç oldu.

AYRICA DENEMEK:- Favori Meze Yemekleri? Kısır Bizim İçin Var

Türkiye'de Karaciğer Sevmek

Birine karaciğeri sevip sevmediğini sorun ve bu her zaman hakkında konuşabileceğiniz çoğu gıdadan daha aşırı bir tepkidir. İnsanlar ya kesinlikle biraz karaciğeri severler . Ya da kesinlikle nefret ediyorlar .

En güzel görünen yemek değil, kabul edelim. Ancak güçlü lezzet ve doku; ayaklarımız sıkıca 'aşk' kampında.

Aynen öyle, çünkü ciğer Türkiye'de yaygın olarak yenir. İngiltere'de soğan sosunda karaciğer yiyerek büyüdük. Fırında saatlerce durmasaydı yeterince iyi olurdu.

Ancak Türkiye'de dana ciğerleri ve kuzu ciğerleri, kızartıldığında veya sıcak kömürlerde pişirildiğinde harikadır. İster tabakta ister dürümde servis edilen Ciğer şiş en sevdiğimiz yiyeceklerin başında geliyor.

Ciğer şiş kebabı bizim favorimiz

Tavuk ciğeri kavurma, tarifimizde de yaptığımız gibi çeşitli eşliklerle pişirilir, meze veya ana yemek olarak servis edilir.

Bir de ünlü Arnavut Ciğeri var, Arnavut ciğeri. Unla kaplanır ve tavada kızartılır. Kusursuz! Başka bir gün için bir tarif.

AYRICA DENEMEK:- Fasulye Ezmesi - Lezzetli Bir Türk Beyaz Fasulye Dip Tarifi

Karaciğerin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Türkiye'de ciğer yemenin tüm harika lezzetlerinin yanı sıra, yiyerek sağlığınıza da fayda sağlamış olursunuz. Çifte nazar!

'Süper yiyecek' terimi genellikle nar , ıspanak, yumurta ve tatlı patates gibi meyve ve sebzelerle ilişkilendirilir .

O listeye karaciğeri de ekleyelim. Kızarmış tavuk ciğeri yaptığımızda vücudumuza şu faydaları da sağlamış oluyoruz:

  • Büyük bir B12 vitamini takviyesi
  • Sağlıklı bir A vitamini dozu
  • Demir
  • Protein zenginliği
  • Düşük kalorili bir yemek

Ve bunun yanında daha birçok besin. Bu kanıta dayalı makale , karaciğeri muhtemelen dünyadaki en besleyici gıda olarak tanımlayacak kadar ileri gidiyor.

Biz hiçbir şekilde beslenme uzmanı değiliz, ancak gıda alerjilerimiz veya intoleranslarımız yok. Yani, bizim için karaciğer yemek kazanır.

Siyah Gözlü Fasulyeli Kızarmış Tavuk Ciğeri Tarifi

Akdeniz yemeklerinin çoğunda sevdiğim şey, doyurucu sağlıklı olanların bile - bu kızarmış tavuk ciğeri mezesinin olduğu gibi - hafif, taze bir tada sahip olmasıdır.

Tarifimizde, tavuk ciğeri ve börülceye eklemek için biber ve taze limonumuz var.

Türkçe tarifimiz börülceli sebzeli tavuk ciğeri kavurma. Börülceli ( börülceli ) kısmını çıkarın ve kendinize geleneksel bir Türk yemeği sebzeli kızarmış tavuk ciğeri var.

Biberli kızarmış tavuk ciğeri – fasulye eklenmeden önce

Fasulyeleri biraz ekstra ilgi ve yaz olduğu için ekliyoruz. Masamızda içimizi dolduracak ama üzerimizi örtmeyecek bir meze istiyoruz.

Oh, ve elbette baklagiller de bir süper besindir. Bir tabakta daha ne kadar 'süper'e ihtiyacınız olabilir? Pekala, hadi gidip biraz sarımsak ekleyelim!

Siyah Gözlü Fasulye ile Kızarmış Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?

Let’s get down to it and make our börülceli sebzeli tavuk ciğeri kavurma (ber-ool-je-lee seb-ze-lee tav-uck kav-ur-ma).

AYRICA DENEMEK:- Ezme Recipe – Spicy Antep Ezmesi

Siyah Gözlü Fasulyeli Kızarmış Tavuk Ciğeri

Bu kızarmış tavuk ciğeri mezesi fevkalade lezzetli olmasının yanı sıra fevkalade sağlıklıdır.

  •  Kurs    Meze
  •  Yerel mutfak     Türk
  •  Hazırlık zamanı   15 dakika
  •  Pişirme Süresi    10 dakika
  •  Soğutma Süresi    30 dakika
  •  Toplam zaman    55 dakika
  •  porsiyon    4 kişi
  •  kalori    380 kcal
  •  Yazar    Türkiye'nin Yaşamı İçin

Teçhizat

  • kızartma tavası
  • büyük servis tabağı

İçindekiler

  • 500 gr tavuk ciğeri küçük küpler halinde doğranmış
  • 200 g siyah gözlü fasulye süzülmüş 1x400g kalay,
  • 1 orta boy yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış
  • 1 orta boy kırmızı biber çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış
  • 2 diş sarımsak soyulmuş ve ince doğranmış
  • 2 tatlı kaşığı kuru kekik veya kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek pişirmek için, 2 sos için
  • 1 büyük limon suyu
  • mevsimine göre tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı maydanoz , süslemek için kabaca doğranmış

Talimatlar

  1. Tavanıza 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte hafifçe ısıtın.
  2. Şimdi biberlerinizi ve sarımsağı ekleyin ve biberler yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika soteleyin.
  3. Biberleriniz yumuşamaya başlayınca ocağın altını açıp doğranmış tavuk ciğerlerinizi ve kekik veya kekiklerinizi ekleyin.
  4. Karıştırın ve ciğerlerin kızarması ama içi fazla pişmesin diye en fazla 5 dakika kızartın.
  5. Şimdi ısıyı orta-kısık seviyeye getirin ve kara fasulyenizi ve tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. Fasulyeleri ısıtmak için bir dakika kadar karıştırın.
  7. Ocaktan alıp servis tabağına alın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  8. Bir tat testi yapın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin.
  9. Servise hazır olduğunuzda kızarmış tavuk ciğeri tabağını zeytinyağı ve limonla süsleyin ve dilerseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyin.

Notlar

  1. Tüm tariflerimizde olduğu gibi kızarmış tavuk ciğeri tarifimizde de porsiyon başına kalori genel bir rehber niteliğindedir. 
  2. Bu tarif için tavuk ciğeri kullanıyoruz çünkü bunlar dana veya kuzu ciğeri kadar doku veya lezzet açısından sağlam değil. Meze tabağının çok baskın olmasını istemiyoruz.
  3. Kara gözlü fasulye de aynı şekilde. Hala lezzet dolular ama devralmak yerine tamamlayan daha küçük bir fasulye. 
  4. Kuru fasulyeli kızarmış tavuk ciğerini ana yemek yapmak isterseniz üzerine ince kıyılmış sumak serpilmiş çiğ soğan ve bir parça pilav ile servis edebilirsiniz .

Ve bu kadar. Kızarmış tavuk ciğeri ve biberlerin içine fasulyelerinizi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından üzerine zeytinyağı ve limon sosunuzu ekleyebilirsiniz.

Kızarmış tavuk ciğerilerinizi meze sofranızın bir parçası olarak servis edin.

Devam ederken bir tat testi yapabilirsiniz, ancak hem zeytinyağı hem de taze limon suyu konusunda cömert olun.

Kızarmış tavuk ciğeri meze sofranızın bir parçası olarak servis edin. Bu vesileyle, yemeğin yanında havuçlu sarımsaklı yoğurt , pek de Türk olmayan guacamole ve çiğ sarımsakla ovulmuş kare kızarmış bazlama ekmeği ile servis ettik .

Her şey karıştırma ve eşleştirme ile ilgili!

AYRICA DENEMEK:- Çıtır-Kızarmış Morel Mantarı Tarifi

 Afiyet olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski