Geren – Deniz Tadına Sahip Yoğurtlu Meze

Geren – Deniz Tadına Sahip Yoğurtlu Meze

 Yine de size şunu söyleyebiliriz ki, bu birçok insanın kayıp olduğu anlamına geliyor. Geren tarifimizi takip edin ve evinizde kendiniz yapın. İnşallah bizimle hemfikir olursunuz.

Geren - Denizin Samphire Tadı

Türk mutfağında mezeler bol ve yoğurtlu olanlar her zaman gözdedir. Türkler meze yapmak için yoğurda çeşitli otlar, baharatlar, salata malzemeleri ve sebzeler eklemeyi severler ve geren de bir istisna değildir - sadece onu hiçbir yerde göremezsiniz.

Gereninizi diğer mezelerle servis edin

Geren'i Dalyan'da nehir kenarındaki bir restoranda keşfettik. Ne sipariş edeceğimize karar verirken hemen cam buzdolaplarında gördük; ikimiz de tanımadığımız için üzerimize atladı.

Garson onu geren olarak tanıttı; deniz fasulyesi içeren yoğurt bazlı bir meze. 'Deniz fasulyesi' deniz börülcesi genellikle Türkçe'den İngilizce'ye nasıl çevrilir. Dışarıdaki tüm İngilizce konuşanlar için, muhtemelen samphire kelimesine daha aşina olacaksınız.

AYRICA DENEMEK:- Gavurdağı Salatası – Zing Dolgulu Domates ve Ceviz Salatası

Türkiye'nin Fethiye bölgesindeki meze buzdolaplarının çoğunda , ince kıyılmış sarımsak, limon ve zeytinyağı ile giyinmiş ve marine edilmiş deniz börülcesi görme olasılığınız daha yüksektir . Geçmişte Fethiye'nin lokantalarında bu şekilde servis edilmesini çok beğendik .

Ancak, geren sipariş ettiğimizde, anında dönüşüme uğradık ve tarifi evde yeniden yaratmaya karar verdik. Dalyan'da yediğimiz mezelere epey yaklaştığımızı düşünüyoruz.

Geren İçin Türk Tarifi: Mükemmel Bir Yaz Mezesi

Samphire, kıyı şeritlerinde ve çamur düzlüklerinde yabani olarak yetişir ve gerçekten tuzlu bir kokusu vardır. Pek çok insan kendi yiyeceklerini toplayacak ve denizin tadına vardığı için balık yemeklerinin yanında servis edecek. Çiğ olarak yenebilir ancak tuzlu aroması güçlüdür, bu yüzden bu tarif için aromaları sakinleştirmek ve daha incelikli hale getirmek için beyazlatacağız.

Marsh samphire or deniz börülcesi

Samphire mevsimindeyken Fethiye pazarında ve tabii ki balık pazarının tezgahlarında yaygın olarak bulunur . Demetler halinde yaklaşık 1 liraya satılır ve tabanına daima beyaz kağıda sarılır. Ne aradığınızdan emin değilseniz kolayca tanınabilir.

Bulunduğunuz yerden alamıyorsanız ve denize yakın yaşıyorsanız, kendinizden bir parça almak için her zaman kıyıya inebilirsiniz.

Tamam, hadi geren yapalım…

AYRICA DENEMEK:- Sarımsaklı Yoğurtlu Havuç Salatası

Samphire'inizi Hazırlama

Başlamadan önce, samphire'inizi hazırlamakla ilgili bir not. Bu etli meyvenin sadece gevrek genç sürgünlerini arıyoruz. Yerlerde, özellikle taban ve orta kısım çevresinde, samphire odunsu ve sert olabilir ve bunlar gereninizde kesinlikle istemediğiniz bitlerdir.

Samphire'inizin narin uçlarını koparın

Satın aldığınız ya da uğrunda topladığınız sürgünlerin yaşına bağlı olarak, birazını atıyor olabilirsiniz. Merak etme; bu normal. Tuzlu bir lezzet katmak için onları her zaman bir stoğa atabilirsiniz. Neyse geren tarifimize dönelim.

Samphire & Yoğurt Tarifi (Geren)

Geren, yaz meze sofralarınıza mükemmel bir katkı. Samphire (deniz börülcesi) ile karıştırılan kaymaklı yoğurt, denizin gevrek bir tadını verir.

  •  Kurs     Meze
  •  Yerel mutfak      Türk
  •  Hazırlık zamanı      20 dakika
  •  Pişirme Süresi     5 dakika
  •  Toplam zaman      25 dakika
  •  porsiyon    6
  •  kalori    42 kcal
  •  Yazar     Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

  • 1 demet samphire
  • 1 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış
  • 5 yemek kaşığı kalın doğal yoğurt
  • 2 diş sarımsak soyulmuş ve rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Talimatlar

  1. Uçları samphire'inizden çıkardıktan sonra, genç sürgünlerin geri kalanını almanız gerekir.
  2. Sapın üst kısmını parmağınızla başparmağınız arasında tutun, böylece genç sürgünler yukarıyı gösterir.
  3. Diğer elinizin parmağı ve başparmağıyla üst kısmı kavrayın ve sapı aşağı doğru çalıştırın.
  4. Daha genç sürgünler kopacak ve bunları ipuçlarınıza ekleyebilirsiniz.
  5. Küçük bir tencereye su koyup kaynatın.
  6. Şimdi samphire'inizi yaklaşık 3 dakika kaynar suya daldırın.
  7. Bir kevgir içinde süzün ve pişmeye devam etmemesi için samphire üzerinden soğuk su akıtın.
  8. Bu sırada biberleri kızgın yağda kenarları kızarana kadar kızartın ve ocaktan alın.
  9. Yoğurt ve sarımsağı bir kapta karıştırın.
  10. Zeytinyağı ve pul biberi ekleyin ve yağ karışana kadar iyice karıştırın.
  11. Samphire ve biberleriniz soğuyunca yoğurdunuza ekleyin ve karıştırın.
  12. Gereninizi soğuyana kadar bir saat kadar buzdolabına koyun.

Notlar

  1. Tüm tariflerimizde olduğu gibi, kullandığınız yoğurdun markasına ve porsiyon büyüklüğüne göre geren porsiyon başına kalori miktarı değişebilir.
  2. Gerenimizi meze olarak servis ediyoruz, bu yüzden bu tarif yaklaşık altı porsiyon yapacak.
  3. Gereniniz kapalıysa buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.

Ve bu şekilde geren yapıyoruz. Gereninizi  , Antep Ezmesi veya barbunya pilaki tarifimiz gibi diğer yaz Türk mezeleri ile birlikte meze olarak servis edin  .

Geren - sarımsak, yoğurt ve denizin tadı

Biber pullarınız varsa, bunları yağda yeniden sulanmaya başlayacakları için kullanın ve yoğurt ve yağın içinden geçen güzel kızarıklık girdapları elde edersiniz. Yukarıdaki fotoğraftaki geren bir gün önce yapılmış ve yoğurda kırmızı demlenmenin ipuçlarını görebilirsiniz. Çok lezzetli!

AYRICA DENEMEK:- Siyah Gözlü Fasulyeli Kızarmış Tavuk Ciğeri – Süper Lezzetli Bir Meze

(İnternette hızlı bir tarama yaptıktan sonra, geren kendi başına başka bir meze yemeğinin adı değil , deniz börülcesi'nin yerel bir çeşidinin adı olabilir gibi görünüyor . Bu konuda daha fazla bir şey bilen varsa, biz de sizden haber almak isterim. Teşekkürler!)

Evde kendi Türk yemeklerinizi yapabilmeniz için tam tarif koleksiyonumuza göz atmayı unutmayın.

Afiyet Olsun! 

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski