Ezme Recipe – Spicy Antep Ezmesi

Ezme Recipe – Spicy Antep Ezmesi

Antep Ezmesi: Ne diyebiliriz?

Farklı Türk yemeklerinin bizim için favori olduğunu söylediğimizin tamamen farkındayız .. Ama sonra aklımıza hep başka bir yemek geliyor… ve bu da favori.

Ama Antep Ezmesi orijinallerinden biri. Her zaman meze soframızda olan eski bir mümin.

Ve tattığımızda çok sevdiğimiz için Antep Ezmesi tarifi ilk öğrendiğimiz Türk tariflerinden biriydi.

Baharatlı ezmeyi evde yapıyorsanız ya da hiç tatmadıysanız ve bir Türk restoranında denerseniz eminiz siz de çok seveceksiniz.

Baharatlı yiyeceklerin hayranıysanız, öyle. Antep yemeği baharatlı ve cıvıl cıvıl, aynı zamanda gevrek ve ferahlatıcı.

Ve Fethiye'de herhangi bir arkadaşımız bizi ziyarete geldiğinde ve biz balık pazarına ya da şehirdeki diğer restoranlara gittiğimizde, meze buzdolaplarına gidecekler ve ilk mezeleri her zaman Antep'te olacak.

Hiçbirimiz arasında tartışma yok. Ancak bundan sonra başka seçenekleri tartışırız. 

Everyone loves Antep ezmesi.

AYRICA DENEMEK:- Çıtır-Kızarmış Morel Mantarı Tarifi

What is Antep Ezmesi?

'Ezme', 'ezilmiş' anlamına gelen Türkçe bir kelimedir. Ayrıca, biraz ezme, parçalama veya öğütme içeren diğer Türk yemeklerini tanımlamak için kullanılan kelimeyi de göreceksiniz.

Fasulye yemeği , örneğin, bir başka lezzetli beyaz fasulye mezesidir .

Antep Ezmesi, Türkiye'nin güneydoğusundadır ( Gaziantep ).

Ve diğer birçok Doğu Türk yemeği gibi baharatlı olması gerekiyor. Baharatlı yiyecek bağımlıları olarak bize her zaman hitap edecek.

Temelde baharatlı bir domates salatası sosu. Bunu size tarif etmek için aklımıza gelen en yakın şey, en taze malzemelerle yapılan sıcak salsa sosudur.

Ev yapımı baharatlı Antep Ezmesi'mizin cezbedici bir sunumu

Baharatlı ezme'yi, buzdolabından mezeler servis eden herhangi bir Türk restoranında veya lokantada görürsünüz.

Bu bir temel. Orada hiç yoksa, büyük olasılıkla hepsi satın alınmış demektir.

Ev Yapımı En İyisidir

Bu ve Türk yemek kitaplarında bulacağınız ev yapımı ezme tarifleri çok daha kaliteli.

Ve Fethiye'deki süpermarket şarküterilerinden alacağınız üründen çok daha lezzetli .

Şarküteri tezgahlarından alınan Antep Ezmesi hala lezzetli ama bambaşka bir yemek.

Bizim için taze, doğranmış domates yerine çok fazla domates püresi kullanılıyor. Ve aynı dokuyu veya canlandırıcı tatları dilinizde alamıyorsunuz.

Salatadan çok bir hamur işi ve tadı da farklı. Tercih ettiğinizi kendiniz karşılaştırabilirsiniz.

İkisi Aynı Değil

Antep yemeği, ikisinin birbirine benzemediği yemeklerden biridir. Düzenli olarak restoranlardan sipariş ederseniz bunu bileceksiniz.

Kullanılan malzemelerin miktarı ve oluşturulan doku, onu yapan şeflerin tercihlerine bağlıdır.

Baharatlı ezme söz konusu olduğunda en sevdiğimiz gidilecek yerlerimiz var ve bazen biramızın yanına nibble olarak ekmekli bir porsiyon sipariş edeceğiz.

Boğaziçi Restaurant akla geliyor. Kötü bir ezme yapıyorlar!

AYRICA DENEMEK:- Domates Soslu Patlıcan Biber Kızartması

Ev Yapımı Çabaya Değer

Şimdi size şunu söylememiz gerekiyor. Baharatlı ezme yaparsanız kendi Antep tarifinizi yapmak zahmetsizdir desek sizi yanıltmış oluruz.

Ancak şimdi size bunu söyledik, sonrasındaki tat hissinin de emeğinize kesinlikle değdiğini söyleyebiliriz.

Acılı ezme yapmak için can atıyorsanız ve biraz aceleniz varsa – ya da orada durup doğramak için canınız sıkılmıyorsa – malzemelerinizin çoğunu doğramak için bir mutfak robotu/mikser kullanabilirsiniz.

Domatesleriniz hariç!

Acılı Antep, mutfak robotu kullandığınızda hala inanılmaz güzel. Ama bu, eski güzel bir doğramayı elle yapmaya karar verdiğiniz zamanki kadar iyi değil.

Buradaki en önemli fark dokudur ve mutfak robotunu kullanıyorsanız, her şeyi hamur haline getirmemeye dikkat edin.

Her neyse, doğrama tahtasını çıkaralım ve baharatlı Antep Ezmesi yapalım…

Ezme Tarifi – Baharatlı Antep Ezmesi Nasıl Yapılır

Ezme Recipe – Spicy Antep Ezmesi

Bu Türk ezme tarifi hafif, sağlıklı malzemeler kullanır ve sonuçta lezzetli bir baharatlı domates salatası olur.

  •  Kurs   Meze
  •  Yerel mutfak   Türk
  •  Hazırlık zamanı   45 dakika
  •  Toplam zaman   45 dakika
  •  Porsiyon  6
  •  kalori   80 kcal
  •  Yazar   Türkiye'nin Yaşamı İçin

İçindekiler

  • 3 büyük olgun dana domates
  • 5 taze biber
  • 1 büyük kırmızı kapya biber tohumları ayıklanmış
  • 1 orta boy salatalık boyuna dörde bölünmüş ve ortası çıkarılmış
  • 1 büyük soğan soyulmuş
  • ½ demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • baharat için tuz

Talimatlar

  1. Ocağın üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın.
  2. Domateslerinizi 1 dakikadan kısa bir süre suya daldırın ve ardından çıkarın ve soğuk suya koyun.
  3. Şimdi cildi domateslerden çıkarın - kaynar su nedeniyle kolayca soyulmalıdır.
  4. Domatesleri ikiye bölün, bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini atın.
  5. Domatesleri hamur haline gelmeden mümkün olduğunca ince doğrayın ve büyük bir kaseye ekleyin.
  6. Şimdi soğanı, biberi, biberi ve salatalığı olabildiğince ince doğrayın ve domateslere ekleyin.
  7. Maydanozunuzun saplarını çıkarın ve diğer malzemelerinize eklemeden önce bunu ince ince doğrayın.
  8. Şimdi nane, yağ, sirke, domates püresi ve tuzu ekleyin.
  9. Her şeye iyi bir karışım verin ve bir tat testi yapın.
  10. Gerekirse daha fazla acı biber ekleyin (Antep bölgesi baharatlı olmalı) ve eğer çok gevşek görünüyorsa, daha fazla salça (domates püresi) ekleyin.
  11. Servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Notlar

  1. Bu Türk ezme tarifi, takip etmeniz için bir temeldir ve zamanla, zevkinize bağlı olarak belirli malzemeleri daha fazla ekleyecek veya daha az kullanacaksınız.
  2. Bu Antep Ezmesi tarifinde pişirme süresi yoktur. Kaynar su sadece domateslerinizi soymak için bir yardımcıdır. Tüm malzemeler çiğ.
  3. Ezme tarifimiz 6 kişilik demiştik. Antep şehri, insanların kendilerine yardım etmesi için masaya koyabileceğiniz bir meze, yani '6 kişi' sadece kaba bir rehber.
  4. Aynı nedenle, kalori sayısı da yaklaşıktır.

Ve bu kadar. Şimdi önünüzde, konuklarınız tarafından yenmeyi bekleyen, parlak kırmızı bir tada sahip olmalısınız.

Çünkü Antep şehri, muhteşem bir yaz meze sofrasının bir parçası olarak , taze Türk ekmeği ile ya da bir ana yemeğin parçası olarak harikadır . Köfte için harika bir taraf .

Etkileyeceğiniz misafirleriniz varsa Antep yemeğinizi porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz.

AYRICA DENEMEK:- Brokoli Salatası – Cazip Bir Türk Brokoli Salatası

Türk baharatlı ezmenizi nasıl yaparsanız yapın, misafirlerinizi etkilemeniz her zaman garantilidir.

Daha fazla meze ilhamı için tam Türkçe tarif dizinimize bir göz atın .

Afiyet Olsun!

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski