Domates Soslu Patlıcan Biber Kızartması

Domates Soslu Patlıcan Biber Kızartması

Domates soslu patlıcan kızartması Fethiye'ye taşındığımızda denediğimiz ilk ev yapımı Türk tariflerinden biriydi .

Bir Türk arkadaşın evindeydik ve annesi bizim için biraz yapmıştı.

Sebze Takdir

Kızartma, muhtemelen sebze ve sebze yemeklerine olan gerçek beğenimizin gerçek başlangıçlarından biriydi. Ve şimdi, yerel lokantaların benmarisindeyse, sık sık bir kase sipariş ediyoruz.

Kızartma genellikle sadece biber ve patlıcanın (bazen de patates ve kabak) kızartılmasıdır. Servis edildiğinde, Türk halkı üzerine cömert porsiyon sade yoğurt koyacaktır.

AYRICA DENEMEK:- Brokoli Salatası – Cazip Bir Türk Brokoli Salatası

Ancak bazen domates sosu ile servis edilir ve bu yazıda yaptığımız tarif budur.

Sunumda gerçekten şehre gitmediğiniz sürece kızartma - özellikle bizim yaptığımız domates sosu versiyonu - yemeklerin en iştah açıcı görüntüsü değil.

Ama size harika bir tadı olduğunu söylediğimizde bize güvenin.

çok yönlülük

Yumurtayla çok iyi gittiği için oda sıcaklığında servis edilen Türk kahvaltı soframızın bir parçası olarak seviyoruz ; haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış.

Dilerseniz ana yemeğin bir parçası olarak kızartma da yapabilirsiniz. Bir porsiyon pilav veya bulgur pilavı ile çok iyi gidecektir . Izgara etler de mükemmel bir ortaktır.

Ortak Malzemeler

Domates soslu kızartmanın malzemeleri Türk şakşukasının malzemeleriyle hemen hemen aynıdır .

Bununla birlikte, sebzelerinizin kesilme şekli ve biraz farklı pişirme yöntemi arasındaki fark, farklı bir yemek yapmanızı sağlar.

Biber ve patlıcan mükemmel bir kombinasyon

Biz var küçücük ikimizde pişirmek o kendi yemekleri yüzden mutfak. Kim yemek yapıyorsa, diğeri müdahale etmez – çoğu zaman. Böyle daha iyi.

Demek bu kızartma Barry'nin versiyonu. Ve buzdolabında bir sürü biber ve patlıcan varken bunu sık sık yapar. 

Yerel pazarlarda bu kadar çok ürün varken bu sebze bolluğu yapmak çok kolay .

Neyse ki, kızartma gibi pek çok iyi bilinen Türk yemeği var ki, bunlar hiçbir sebzenin çöpe gitmemesini sağlamaya yardımcı oluyor.

AYRICA DENEMEK:- Cacık Tarifi – Yoğurt & Salatalık Dip

How To Make Domates Soslu Kızartma

Közlenmiş biberlerimizi ve patlıcanlarımızı domates sosunda yapalım.

Kızartma Tarifi - Domates Soslu Sebze Kızartması

Bu tarif bir domates soslu kızartma: Domates soslu sebze kızartması. Günün her saatinde servis edebileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir yemektir.

  •  Kurs   Meze
  •  Yerel mutfak    Türk
  •  Hazırlık zamanı   15 dakika
  •  Pişirme Süresi   30 dakika
  •  Toplam zaman   1 saat 15 dakika
  •  porsiyon   4 kişi
  •  Yazar   Türkiye'nin Yaşamı İçin

Teçhizat

  • büyük tencere

İçindekiler

  • Ortadan ikiye bölünmüş 8 sivri sivri sivri biber
  • 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş 4 orta boy patlıcan
  • 3 diş sarımsak soyulmuş, ezilmiş ve kabaca doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

  • Ağır tabanlı tavaya çok fazla koyduğunuzu düşünene kadar yağ koyun ve ardından biraz daha koyun.
  • Patlıcanları bu şekilde uzun ince dikdörtgenler halinde dilimleyin (patlıcan yukarı kaldırılmış – yaklaşık 1,5 cm genişliğinde ve 0,5 cm kalınlığında görünüyordu) . Oh, yaklaşık 4 orta boy patlıcan. Artık Deep n Chill dinliyor olmalıyız. (Bu, genellikle evimize mangal yapmak için gelen insanlar olduğunda çaldığımız müziktir.)
  • Kabaca kıyılmış diş sarımsak. 3 büyük severiz. Yarısı kadar düz bıçak. (Sanırım bir kısmını bıçağınızın geniş ucuyla ezmek istiyor.)
  • Patlıcanlarınızın tavaya yapışmasına izin vermeyin (bahse girerim sarımsakla oynadığı için yapışmışlardır) .
  • Sarımsak girdi.
  • Biraz kimyon – kesinlikle geleneksel değil. Acı biber istersen. İstiyoruz. (Acı biber, pul biberdir.)
  • Bunun bizim versiyonumuz olduğunu söyleyebiliriz çünkü içine biraz acı biber koyacağım. Bir Hint restoranında jalfrezi yerken olduğu gibi ortadan ikiye bölün. Üç içeri ama sadece onları isteğe bağlı olarak bırakın.
  • Büyük uzun biber. Üstleri açık bırakabilirsin ama bunu yapmayı seviyorum. (Yatay olarak ikiye kesilmiş biber demosu) . Yeterince sahip olduğunu düşünene kadar. Bilmiyorum, yaklaşık on falan.
  • Şimdiye kadar patlıcanlarınızın bazıları biraz duygusal görünüyor olmalı (birkaç dakika) . Ama diğerleri hala kararlı.
  • Ardından bir kapağı kapatın ama biraz açık bırakın ve yapışıp yapışmadığını kontrol etmeye devam edin. Biberlerin biraz solmaya başlayana kadar bunu yapmak istiyorsun. Biberlerinize bağlı olarak 10-15 dakika.
  • Her şey biraz parlak görünmeye başladığında, mevsimi… iyi… mevsimi iyi. Tuz n biber.
  • Yer domateslerini kabaca doğrayın. 8 civarı sanırım. Hangi boyutta olduklarına bağlı olarak.
  • Tom'ları tavaya koyun ve sonra bu kadar sirke (bir yemek kaşığı civarında).
  • Şeker kavanozunu yavaşça devirip üzerine serpin (yaklaşık 2 çay kaşığı)
  • Sonra bir tatlı kaşığı salçayı (salça domates püresidir) karıştırın.
  • Kapağı tekrar açın. Muhtemelen tom'larınız pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha var ama dikkatli olun; Çorbalı bir kıvam istemezsiniz.
  • Ah… biraz kekik ya da elinizdeki diğer yeşillikler. (Bizimki kekik)
  • Bu patlıcan için İngiltere'de çöp olacak. (Bunu güneşli Wigan'da bir kez yapmaya çalıştık ve patlıcanlar bize küçük bir servete mal oldu ve sadece suyla doluydu. O korkunç tüplerden ne kadar domates püresi sıkarsak alalım, yemek gümüşi gri renkte kaldı. Tadı harika , berbat görünüyordu! Neyse ki yanımızda  fantastik Fethiye pazarı var , bu yüzden onu kullanıyoruz.)
  • Daha sonra en sevdiğiniz geniş tabağa dökün ki çabuk soğusun. Vaktiniz varsa bir saat kadar buzdolabında bekletin.
  • Soğuyunca gerektiği kadar baharat ekleyin - olduğu gibi daha fazla tuz ekleyin.

Tavamızı geniş bir kapta servis ediyoruz.

Afiyet Olsun! 

Yorum Gönder

Daha yeni Daha eski